老婆饼做法烘焙,老婆饼的做法君之烘焙

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老婆饼做法烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老婆饼做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 制作老婆饼需要的 工具？
2. 烘焙老婆饼表面会裂开怎么回事？
3. 5款精致的传统糕点做法？

制作老婆饼需要的 工具？

准备时间：10分钟 制作时间：50分钟 烘焙火力：上下火175度（提前预热）中层25分钟左右 使用工具：刮板，小刀，揉面板，擀面杖 烘焙模具：烤盘

用料熟糯米粉 140克面粉 200克黄油 80克糖粉 20克奶粉 15克水 200ML白糖 150克吉士粉 10克

老婆饼的做法步骤步骤 1ML水烧开，趁热倒入内馅原料中混合搅拌步骤 2搅拌成团后裹保鲜膜放入冰箱下冷冻1小时步骤 3油酥面中的黄油软化后与面粉混合步骤 4拇指下部手掌用力反复搓擦面团数次步骤 5酥面搓擦至颜色变浅后团成团备用步骤 6将皮面材料混合步骤 7用刮板搓起后混合揉搓成团步骤 8将皮面和油酥面团覆保鲜膜松弛30分钟步骤 9松弛好后将皮面，酥面，内馅各分成16等份步骤 10皮面擀圆后放上酥面球步骤 11将酥面球用皮面包裹好步骤 12收口朝下用擀面杖擀成长圆片步骤 13翻过面来从一侧卷起步骤 14收口朝下再次擀成长圆片步骤 15翻过来从一侧卷起步骤 16按扁后擀成圆片步骤 17包入内馅步骤 18收口朝下擀成圆饼步骤 19在表面用小刀划两道口子，以便内馅排气步骤 20表面刷蛋黄液后入烤箱烘烤完成

烘焙老婆饼表面会裂开怎么回事？

你烘焙的老婆饼开裂可能有几种原因：

1、面糊可能放多了，你可以在上次的基础上少加些面糊2、和蛋白的打发、蛋糕糊的切拌以及烤箱的温度都有关系，比如蛋白有一部分打够了，有一部分没打够，打的不均匀等，需要多多的搅拌。

3、我们家庭用小烤箱由于空间小，蛋糕膨胀后离加热管越来越近，这样就会导致蛋糕表面开裂甚至烤焦，而里面却还没烤熟。

4、国产的小烤箱普遍存在着烤箱内部温度不平均的问题。这样，也容易造成戚风的开裂。总之要想制作出的戚风蛋糕不开裂，需要多次的去烤制的经验，别想着一次就成功哦，只有不断地调整每次烘焙的温度和时间，尽量长时间地使用低温的来烤，这样才会有效地避免老婆饼开裂

5款精致的传统糕点做法？

红糖发糕质料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g份量：纸杯6个（底径4cm,高2cm）

做法1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和；

2、用刮刀搀合成面糊，放入泡打粉拌匀；

3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸大概10-15分钟。

白糖发糕质料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML

做法：1、粘米粉，酵母，糖夹杂，加水夹杂匀称；

2、安排暖和处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊；

3、水开后大火蒸7-10分钟即可。

食材：糯米300克、糯米粉150克、熟核桃仁，熟芝麻，熟瓜子仁一样来一点、白糖、糖桂花、京糕

做法：

1、糯米淘洗干净，加上清水泡4个小时，泡好后上锅蒸熟

2、把糯米粉倒进不粘锅中，开小火慢炒，炒8分钟，盛出放凉

3、核桃仁，芝麻，瓜子，糖桂花，白糖，京糕，倒进碗中，加少量熟糯米粉抓匀，团成球

1.老式传统糕点中的绿豆糕，是很多人童年的味道。绿豆糕用传统工艺制作，新鲜绿豆制作而成，保留食材本身的味道。老式绿豆糕内陷饱满、馅料软糯细腻，香醇美味，皮薄馅饱，浓浓的绿豆香。入口香甜美味，大人小孩都爱吃。

第二种：老婆饼

中国的美食很多以人取名，例如：老婆饼、夫妻肺片、左宗棠鸡、东坡肉、东坡肘子、麻婆豆腐、包公鱼等等。老婆饼是广东潮州地区的传统特色名糕点，老婆饼是用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成。老婆饼外酥里嫩、皮薄馅厚、口感香软、口口香甜、酥软有韧性。

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第三种：桂花糕

桂花糕是“老式”传统糕点之一，桂花糕已经有300多年历史。桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的一道美味糕点。桂花糕有多种多样的做法，味道口感都不一样。

到此，以上就是小编对于老婆饼做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于老婆饼做法烘焙的3点解答对大家有用。