烘焙面包整形做法,烘焙面包整形做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包整形做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包整形做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包制作步骤？
2. 蔬菜面包的烤箱做法？
3. 鱼形面包做法？

面包制作步骤？

面包的做法

种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵

发酵到面团膨胀到最高点开始回落，并且内部呈蜂窝状。

发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜

放入容器盖保鲜膜进行发酵，

面包制作第一步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容参见前帖：面包面团怎么揉。

第二步：基础发酵

发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。具体内容参见前帖：面包发酵那点事。

第三步：面团的排气、分割和滚圆

第一步：150克常温水或牛奶，融化4克酵母

第二步：300克高精面粉中加入4克盐和20可白砂糖搅拌均匀。

第三步：将水或牛奶慢慢倒入面粉中，边加水边搅拌，直至看不到干面粉。

第四步：将搅拌均匀的面粉团盖上放入冰箱的冷藏室，不是放在冷冻室哦。

第五步：数小时后或者一晚上后取出面团，放在厨台上加入30克黄油推柔敲打一刻钟

食材：面包粉400克、奶粉15克、酵母8克、盐4克、绵白糖65克、牛奶200克、鸡蛋1个、色拉油25克、黄油25克，上下火170度烤35分钟；其他：坚果仁150克。

做法：1、准备好所有食材；

2、除了黄油、坚果之外，按先液体后固体的顺序，将材料放到揉面桶中，揉至扩展阶段，加入黄油后，再揉至完全扩展阶段，可拉出的薄膜不易破，洞眼边缘呈光滑状态；

3、面团整理成光滑面团，放至温暖处发酵，约28度左右，湿度为75%，发酵至2倍大，手沾面粉，面团扎眼不回缩；4、面团再次揉搓排气，分成两等份；

5、取一个面团擀开，平铺上适量的干果，卷起后放于烤盘上，进行二次发酵，涮上蛋液，烤箱200度预热，转170度上下火烤35分钟。

蔬菜面包的烤箱做法？

做法步骤：

1. 将高筋面粉、糖、酵母、盐、鸡蛋等原料混合搅拌均匀，然后加入适量的水揉成面团。

2. 将面团发酵至原来的两倍大小，然后取出排气，松弛15分钟。

3. 将蔬菜洗净切丁，加入融化的黄油、盐、糖等调味料拌匀。

4. 将松弛好的面团擀成薄片，铺上蔬菜馅料，然后卷起来，封口捏紧。

蔬菜面包是一种健康美味的面包，它将新鲜蔬菜与面包结合，不仅营养丰富，而且口感独特。以下是一种简单的蔬菜面包烤箱做法：

### 材料：

- 高筋面粉 500克

- 干酵母 5克

- 温水 300毫升

- 橄榄油 2大勺

- 盐 1茶匙

- 糖 1大勺

- 新鲜蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）适量

烤箱预热200℃,撒上盐,放入预热后的烤箱,调至180℃烤13分钟后出炉放凉,即可完成香喷喷的西兰花面包啦! 小贴士 面团含水量65%,水量较大,所以西兰花水份一定要挤干. 面包机的半揉面程序,即揉完一个程序后,再重新启示

鱼形面包做法？

鱼形面包是一种造型面包，通常是通过特殊的整形技巧来制作出鱼的形状。以下是一个基本的鱼形面包的做法：

### 材料：

- 高筋面粉 250克

- 细砂糖 30克

- 盐 5克

- 酵母 5克

- 全蛋液 50克

- 水 100毫升（根据面团的湿度可能需要调整）

- 无盐黄油 25克

到此，以上就是小编对于烘焙面包整形做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包整形做法的3点解答对大家有用。