烘焙美食烤鸭做法,烘焙美食烤鸭做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食烤鸭做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食烤鸭做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 兄弟烤鸭做法？
2. 香芋香酥鸭子做法？

兄弟烤鸭做法？

食用材料：

    鸭腿3只，苹果2个，土豆2个，大葱20g，老姜20g，蒜3瓣，丁香5颗，香叶2片，料酒2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），蜂蜜2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2汤匙（30g）

做法：

     1、鸭腿洗净，用镊子拔去杂毛。大葱和老姜切末，蒜拍碎备用。蜂蜜、老抽和20ml水混合均匀制成烧烤酱。

2、在一个大容器中放入丁香、香叶、盐、白砂糖、酱油、料酒，加入葱、姜、蒜末混合均匀制成腌料，然后把腌料和鸭腿一起放入食品袋中，挤出空气扎紧袋口，揉搓食品袋，让鸭腿均匀地沾上腌料，放入冰箱冷藏24小时。

3、在腌渍过程中需要翻几次面，让鸭腿腌渍得更均匀。苹果和土豆洗净去皮，切成1cm的厚片。烤盘底部铺一层锡纸，依次码放好苹果和土豆，在苹果片和土豆片上刷一层腌料，再把腌渍好的鸭腿排放在苹果片和土豆片上。

4、烤箱用200℃预热10分钟，把烤盘放入烤箱10分钟后取出，在鸭腿表面涂抹一层烧烤酱放入烤箱用150℃继续烘烤20分钟，再次取出刷一层烧烤酱，然后翻面放回烤盘，放入烤箱继续烘烤20分钟即可。

5、取出烤盘，放置至不烫手，把鸭腿放在案板上，从内侧纵向切开剔除腿骨，把肉切斜片和苹果片、土豆片一起装盘即可上桌。

步骤名家菜谱1家养鸭去毛洗净。

2去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。

3蒜切末。

4蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中。

5用少许凉开水调成汁。

6用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。

7鸭内腔倒入一些调好的汁。

8把鸭子放入稍厚一点的保鲜袋，把其余腌料汁倒入。

9抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时。

10取出腌好的鸭子。

鸭子切块,洗净备用。

用耗油、孜然粉、胡椒粉、生抽腌制两小时以上。

放烤箱,上下火,200度以上,现烤20分钟左右。

用白糖、老抽、白醋配好脆皮水,刷在烤鸭表面。

烤干后再刷一次。

再烤干即可。

主料：半片鸭

腌渍调料：姜片、青椒（可不放）、小茴香、花椒、八角、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉

配料：茄子片、生菜叶

做法：

1、半片鸭去掉鸭骚，充分洗净。

香芋香酥鸭子做法？

做法：

1、芋头切块，上锅蒸熟，然后加紫薯粉绞成芋泥，加入糯米粉揉成面团。

2、烤鸭肉切成小块，然后取芋泥面团揉按成饼状，裹上鸭肉包起来。

3、最后裹上鸡蛋液和面包糠，放空气炸锅开175度烤10分钟，就可以大功告成了。

食材用料：鸭腿2个、芋头半个、熟咸蛋黄2个、淀粉适量

做法步骤：

1、鸭腿洗净，用厨房剪刀剔除鸭骨；

2、在鸭肉上割几刀方便入味，蒸熟后形状也更平整，注意不要把鸭肉割断哦；

3、芋头去皮，切去头尾部分，再切成小块。（芋头的头尾含有较多的水分，中间部分的质地会更粉糯）；

4、鸭腿中放入姜片、料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉腌制2小时；

5、鸭腿放入蒸锅中蒸制1小时，芋头蒸制20分钟；

6、咸蛋黄去掉中间的硬芯，做出来芋泥口感更好；

7、蒸好的芋头加入咸蛋黄、猪油压成泥 （加入猪油可以让芋泥在油炸时达到起酥的效果）；

8、20g澄粉倒入小碗中，少量多次加入开水，一边把澄粉揉成团；

到此，以上就是小编对于烘焙美食烤鸭做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食烤鸭做法的2点解答对大家有用。