烘焙美食荔浦芋头,烘焙美食荔浦芋头怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食荔浦芋头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食荔浦芋头的解答，让我们一起看看吧。

1. 芋泥做烘焙能做什么？
2. 紫薯芋泥面包的做法？

芋泥做烘焙能做什么？

1：蛋清蛋黄分离，牛奶加玉米油加糖5克搅匀搅至糖化，倒入过筛低粉、紫薯粉、柠檬汁搅匀，再加入蛋黄搅匀备用。

2：蛋清加糖40克、几滴柠檬汁至提起蛋头尖钩状态，取三分之一倒入蛋白到面糊中拌匀，再倒入剩下蛋白中拌匀。

3：倒入烤盘中震出气泡，放入预热烤箱，上下温度155度25分钟左右

4：蒸熟荔浦芋头加紫薯粉，炼乳、牛奶、淡奶油、糖粉捣成泥

5：淡奶油加糖打发至7、8分抹面。

6：烤好蛋糕胚倒扣放凉，用方形8寸模具刻出三片

7：底部铺层蛋糕胚，铺上芋泥，依次叠加，四周再抹上奶油，顶部撒上干桂花、无花果即可

紫薯芋泥面包的做法？

食材明细

紫薯、芋头、糖、水饴、牛奶、炼乳、高筋面粉、紫薯芋泥、全蛋液、淡奶油、盐、酵母、黄油、蜂蜜水、西瓜仁。

1、芋头和紫薯全部去皮，切成小块送入蒸烤箱，110℃，蒸25分钟，直到能用筷子轻易戳出一个洞。

2、蒸好的紫薯和芋头趁热倒进厨师机和面桶中。加入糖和牛奶。

3、开启厨师机1档速度，将芋头和紫薯打碎，再用2档速度，搅拌大约10分钟。

4、搅拌到芋头和紫薯全部成泥。再加入水怡和炼乳。

5、继续2档搅拌，直到所有原材料都混合均匀。把紫薯芋泥密封起来，冰箱冷藏保存。

6、接着我们来和面。除黄油外,把面团的其它材料放入厨师机中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，一直搅拌到面团能拉出厚膜，加入软化好的黄油。

7、先1挡揉到看不见黄油，再换2挡继续揉面。一直揉至扩展阶段，即面团能拉出薄膜即可，不需要到手套膜，大约需要10分钟。

8、将面团滚圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行第一次发酵。

1.牛奶150g，鸡蛋1枚，盐2.5g，白砂糖35g，盐和白砂糖对角线放置，玉米油30g，100g紫薯微波炉叮5分钟，熟了大概65g左右，高筋面粉280g，挖一个小洞填入酵母4g，按搅拌键20分钟

2.第一次交班结束继续按搅拌键20分钟

3.搅拌结束，面团这个状态就可以了

4.菜单19发酵两倍大，大概1小时左右

5.手指戳进去回缩慢就是发酵好了

以下是材料：

紫薯、红薯各100g、低粉面粉100g、温水60ml、酵母3g、糖40g、牛奶适量、黄油20g。

步骤：

1.将紫薯和红薯分别洗净切块，蒸熟后将其捣成泥状，加入牛奶搅拌均匀。

2.在面粉中加入酵母、糖、温水，和上一步的薯泥搅拌均匀。

3.揉成面团，放入温暖的地方进行发酵，至面团大小变为发原来的两倍左右。

4.发酵好的面团揉搓平均分成若干份, 搓成小圆球放入模具中再进行二次发酵。

5.烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤盘中，刷上蛋液，烤制20-25分钟左右即可。

结论：

简单易懂，制作过程中需要注意发酵时间与烤制温度，口感独特，营养丰富。

蒸熟芋头290克、蒸熟紫薯93克、糖38克、牛奶15克、黄油15克

1、首先把芋头和紫薯蒸好后去皮，加糖、奶用料理机打成糊状，紫薯和芋头比例随意，以上材料打好的芋泥糊糊总量为420克即可；

2、然后加入15克黄油，用不粘锅翻炒脱水，至馅料抱团，不粘锅底，中小火约8－10分钟；

3、最后等盛出放凉后，贴紧盖上保鲜膜，入冰箱保存。

到此，以上就是小编对于烘焙美食荔浦芋头的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食荔浦芋头的2点解答对大家有用。