烘焙快速面包做法,烘焙快速面包做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙快速面包做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙快速面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 下厨房烘焙面包的做法？
2. 烤箱烤面包要多少温度？
3. 烤面包怎样设定温度？
4. 烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

下厨房烘焙面包的做法？

烘焙面包的做法

工具/原料

面粉 (500g)

鸡蛋 (3个)

蜜豆 (适量)

酵母 5g

白砂糖 少许

1. 准备500克面粉，打入两个鸡蛋。

2. 放入适量白砂糖。

3. 酵母提前用温水拌开，倒入面粉中。

烤箱烤面包要多少？

一般情况下，烤箱烤面包的温度可以在180℃-200℃之间。具体的温度取决于您使用的烤箱的功率以及您想要的烤面包的口感。

如果您想要外表金黄酥脆，内里松软，可以将温度调到180℃；如果您想要外表黑亮，内里软糯，可以将温度调到190℃；如果您想要外表黑亮，内里硬硬的，可以将温度调到200℃。另外，在烘烤时，还可以根据您想要的口感调整时间，一般情况下，烘烤时间在20-30分钟左右。

一般需要用160-220度的温度，大约烤20-35分钟。面包不宜烤制太长时间，否则面包就会糊掉，另外，烤箱温度太低的话，面包就会发干。想要烤出好吃的面包，其中最重要的两点就是面团的发酵以及烘烤温度、时间的设定。如果温度过低的话，会使面包过份膨胀，从而影响面包的口感。

180度到220度

烤面包温度一般设定在180度到220度之间。面包是以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，经过加工而成的焙烤食品。面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。面包在温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味、口感都会差很多。

烤箱在烤面包时可以将温度设定在160℃～220℃之间，烘烤时间在20～35分钟之间，这样烤出来的面包会十分的松软美味。面包放置在烤箱内的前5～6分钟，由于面团内的气体受热出现膨胀的现象，会使面包的体积迅速变大。

烤面包怎样设定温度？

1、面包放入烤箱的最初5~6分钟内，由于面团内包裹的气体受热膨胀，将使得面团的体积迅速增大。在这一阶段，烤箱的温度应该下火高于上火。一般来说，下火的温度视面包的大小设定在180度到220度之间。

2、在这儿提醒大家注意，如果上火温度过高，会使面包表皮提前硬化，影响面包的涨大，从而使面包最终的体积偏小。而温度过低，则会延长面包烘烤时间，而且会使面包过份膨胀，从而导致面包内部结构粗糙，影响成品的口感。

3、经历了体积的急速增长阶段后，面团体积的增长速度会有所减缓，但仍在进行。此时面团内部的温度依然不够高，酵母的发酵仍在进行，继续释放气体。此时，如果看到面包仍然涨发不理想，则应适当调低炉温。

4、进入这个阶段时，面团的中心温度已经在60度以上，面筋网络基本定型，淀粉在网络中充填固化，酵母已经全部杀死，面包的最终体积形成，不再增大。

5、在此阶段，则应当把重点放在面包表皮的上色。如果面包配方中牛奶和糖的比例较高，则应适当控制炉温，并且加盖锡纸以免表皮上色过深。否则，如果面包上色过浅，则应适当调高上火温度，促进面包表皮上色增香。

烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

我用的是迷你烤箱12升。

第一，材料的量。高筋面粉200克，盐2克，糖40克，酵母粉3克，鸡蛋一个，牛奶90克。

第二，制作过程。将高筋面粉，盐，糖，酵母粉在一起搅拌，牛奶里打一个鸡蛋搅拌均匀后倒入面粉中，搅拌成絮状，然后开始揉面，揉至出现薄膜。然后发酵至2倍大。再取出来揉出气泡。

第三，将面团做成自己喜欢的形状。发酵15分钟后，刷一层蛋黄。放进预热烤好的烤箱。

第四，烤箱180度烤20分钟左右。中间上色的时候，盖上一层锡纸。20分钟后取出来的面包，很好吃。

到此，以上就是小编对于烘焙快速面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙快速面包做法的4点解答对大家有用。