大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
小面包家常做法？
脆皮小面包家常做法简单，松软香甜，香脆可口，大人小孩都爱吃。做法如下:
主料
辅料
1. 准备200克面粉，牛奶110克。
3. 准备一个鸡蛋和10克白糖。
4. 以上准备好的食材放在一起和成面团。
5. 盖保鲜膜发酵制两倍大。
6. 案板抹油发酵好的面团放在案板上揉一下排气。
食材：鸡蛋 1个，牛奶 120克，面粉280克，蛋液少许，黄油 30克，盐2克，酵母粉4克，白糖 40克，熟芝麻适量
1.除了黄油，把所有的材料放进去，盐和糖对角放，酵母粉放最上面
3.完事把黄油放进去，继续按和面团键，23分钟
4.把面放在面包机里发酵
5.按发酵键30分钟
6.面团发两倍大，按一下不缩回
7.拿出来揉面团，排气，也可以在面包机里操作
8.把面团分成等大的剂子，揉成圆团
食材：高精面粉200g、奶粉15g、鸡蛋1个、水50ml、白糖30g、黄油35g、酵母3g、盐1g
做法
2.倒入面粉，在中间挖个小坑，放入酵母；
3.启动面包机甜面包制作程序，待面包机揉面发酵完成准备进入烘烤阶段时，将面团取出；
首先面粉发酵。面粉丶水丶酵母加植物油少许、鸡蛋(一斤面粉打3~5个鸡蛋)，加糖适量，盐少许。在盆中合在一起柔成面团，盖上盖子发酵成彭松状。再进行反复柔软成条状，或切成块状，柔成一圆形，然后行一会，上表面刷油，装入烤盘上烧箱烤10~15分钟左右即可。没有烧箱也可装入锅中蒸至15分钟左右即可。
你的拿手菜是什么(泡面除外～)？
您好，很高兴回答您的问题！我最拿手也是很下饭的一道菜就是宫爆虾仁豆腐，现在推荐给您！
第一步，需要准备的主要食材有北豆腐一块，虾仁若干，果仁、葱白准备一些即可
第二步，豆腐洗净切成一厘米见方的小块，虾仁洗净开背去掉虾线放少许料酒盐淀粉腌制，葱白切断
第三步，锅中放油，把果仁下锅小火炸至，果仁下锅时尽量保持一点洗过之后的潮湿，这样炸出来的果仁皮颜色不会太深，炸好后晾凉备用
第四步，锅中放油，将豆腐块放入锅中炸至金黄，注意刚刚放入锅中的豆腐不要马上翻动避免散掉，稍炸一会豆腐有硬壳后再翻动不会粘到锅上
第五步，炒制。锅热放油，放入葱，花椒，辣椒段炝锅炒出香味，放入虾仁翻炒。然后依次放入豆瓣酱、糖、生抽，耗油，少许醋和盐（盐要少加），鸡精翻炒均匀后放入炸好的豆腐翻炒均匀，最后放入葱白段和炸好的果仁即可！
这道菜属于符合口味，非常适合下饭，保准你能多吃一碗米饭哦！如果有的朋友不喜欢或者不能吃虾仁，也可以将虾仁换成鸡丁，其他操作都不受影响，变成宫爆鸡丁豆腐！这款下饭菜营养丰富，赶紧来试试吧！
你好我是——燕姨美食，很高兴回答你的回题
今天介绍一下我的拿手菜——孜然牛肉的作法（这道菜是全家全票通过好吃的菜哦）
1：首先把买来的牛肉切成大块。在清水中泡去血水，中间多换几次水。尽可能的把牛肉里的血水泡出来减少腥味。
2：把泡好的牛肉沥干水分。在改刀切成长条。全部切好后装盆中，用清水淘洗两遍。攥干水分后装盆开始腌制
3：首先把姜切片。洋葱切片。青椒切片。在牛肉中加盐适量。加料酒。生抽。蚝油。十三香。鸡精。胡椒粉。抓拌均匀后。+1个蛋清。加玉米淀粉。在抓拌均匀。淋入适量的食用油。抓拌均匀。腌制30分钟。
4：肉腌好后起锅烧油。首先用热锅凉油滑锅。这样不容易粘锅。买倒入适量的油。油热慢慢的把。腌好的牛肉倒进去。用筷子迅速的划开。炸到牛肉变白。现在淀粉发硬。马上捞出来。（第一遍炸牛肉时间不宜过长。长时间炸牛肉容易炸老）等油温升高后。把炸好的牛肉倒入油中复炸，炸引外表金黄捞出。再把锅中的油倒出去，锅内留少许滴油。把洋葱片倒入锅中。爆出香味。倒入牛肉翻匀。撒如孜然粉吃辣椒的可以加辣椒面。。青椒块配色，翻拌均匀就可以出锅了。外焦里嫩香辣美味的孜然牛肉就做好了。
我的回答希望能帮到你。
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***里有孜然牛肉的具体做法
您好，我是诗诗文文妈妈，很荣幸可以回答您的问题。
关于我的拿手菜是什么？说实话，经常做饭了，拿手菜还是比较多，苦瓜炒肉片，蒜蓉空心菜，麻辣小龙虾，可乐鸡翅，啤酒鸭，炒粉丝，西红柿炒鸡蛋，红烧鱼…………
今天我们来分享红烧鱼吧，说了这么多菜，突然很想吃红烧鱼，而且鱼的营养比较丰富，还不易长胖。鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量又低。还含有钙、钾、锌，以及维生素A、维生素D、及B族维生素。鱼的全身都是宝，鱼脑-俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质有助于婴儿大脑发育。
那么接下来，我们今天来分享非洲鲫鱼的红烧做法，因为非洲鲫鱼市场上比较普遍，很容易就能买到，而且价格也比较实惠。
1、准备的主要食材有非洲鲫鱼一条，青椒2个，胡萝卜三分之一，紫洋葱1/4，姜蒜葱，[_a***_]辣，香菜。准备的主要调料有：盐，白糖，料酒，生抽，蚝油，老抽，番茄酱，淀粉。
2、买鱼可以让商家把鱼杀好，也可以拿回家自己杀。我一般都是让商家杀好才拿回来的，因为杀鱼时感觉比较血腥。杀好的鱼拿回家还要再处理下，再刮一遍鱼鳞，再冲洗干净，把鱼肚里面也冲洗干净。并将鱼两面都均匀的划上几刀，便于腌制的时候鱼肉更好的吸收酱料。生姜切丝，蒜切成末备用。接下来腌制鱼放入姜丝、蒜末，加入两勺料酒、盐、白糖、生抽给鱼做个***，并腌制半个小时以上。接下来我们处理配菜将配菜清洗干净，青椒去瓤切丝，胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝，小米辣切小段备用，葱切葱花备用。接下来调下料汁，碗里加入两勺淀粉，盐，白糖，蚝油，番茄酱，老抽，清水搅拌均匀备用。
3、将腌制好的鱼身上下拍上淀粉，锅烧热倒，油烧热至放入木筷有小气泡。放入拍了淀粉的鱼，炸至鱼两面金黄即可控油捞出。锅里留少许油。放入生姜、蒜末，小米辣。炒香放入青椒丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒均匀倒入事先调好的料汁。煮开放入炸好的鱼盖上锅盖焖至收汁，美味的红烧鱼就可以出锅了，装盘并撒上事先准备好的葱花香菜。好香啊！
希望我的回答可以帮到您！喜欢您也试试哦！
一般来说自己最拿手的菜，要么是自己最爱吃的菜，要么就是家人最爱吃的菜。而我我最拿手的菜是肉沫粉条，是我和大宝都爱吃的一道菜。
肉沫粉条做法:
材料:食盐、海天生抽、老抽、醋、适量水
步骤:
1、红薯粉提前用凉水浸泡2小时，五花肉切沫，小葱切小段备用，姜和蒜切沫备用；
2、起锅烧油，油温七成热，放入姜沫和蒜沫，炒出香味，放五花肉，加入食盐、生抽、老抽、翻炒均匀，五花肉出锅；
3、另起锅，锅中放入适量水，粉条煮至5成熟时，加入红薯粉条，加入食盐（如果肉沫很咸，粉条里面就不用放盐了）生抽、老抽、搅拌均匀；
4、粉条8成熟，加入之前炒好的肉沫，大火收汁，淋上香醋，撒上小葱花，即可出锅；
划重点:
戚风蛋糕怎么做？
您好，我是银老师，希望我的回答对您有帮助！
首先，先认识下什么是戚风蛋糕，戚风蛋糕是音译过来的，是形容一种食物柔软到极致，细腻到极致的寓意。所以称之为戚风。
戚风蛋糕做法，分为2个环节，蛋白部分，蛋黄部分。
蛋白部分的操作比较严格，首先从鸡蛋的选购，一般来说红壳蛋是优先使用，原因很简单，红壳蛋的蛋白比较多，相比之下白壳到要少一些的。
蛋白在打发时要注意以下事项:
1/装蛋的盆一定要用洗洁精洗过，否则有残余的油质，蛋白就不可能打发了。
2/分鸡蛋时，难免有点散黄，这时要注意了，用蛋壳勺干净，不能用手抓，物理这东西很神奇，总之确保是干净的蛋白就好了。
3/打发蛋白时，白糖，蛋清，白醋放下去，可以同时放，进行快速打发，至弯钩转台就可以停止了。
蛋黄部分:
蛋黄部分在制作时，他的难度相对来说简单的多，那么基本就是按照配方做法就可以了，将牛奶和油拌匀，加入过筛的低筋面粉，接着加入蛋黄拌匀即可，这里我要强调的是，不同面粉的品牌，会直接决定面粉的吸水量，导致面糊稀，或者稠，对于面糊的要求，我们要顺滑，有流畅度标准，偏稀的面糊烤出来的蛋糕会凹底，因为水量量大，蒸汽需要膨胀的原因。
戚风蛋糕经常出现的问题。戚风作为最容易出问题的蛋糕之一，在容易让人生气方面必须有姓名，你永远不知道它能给你整出什么幺蛾子！但是，戚风也有乖乖的时候，它不听话是有原因的，一起来看看它今天凹底明天飞碟顶的原因吧！
蛋黄糊不细腻
蛋黄糊的正确状态应该是细腻，有光泽，具有流动性。没制作好的蛋黄糊很粗糙，有颗粒，或者过干、过稀。
戚风蛋糕（20cm模具，165/150 45分钟）
C、蛋黄 5个
1、将A搅拌至糖化。
2、讲C加入A中，搅拌至表面有一层泡沫，微发状态。
3、将B加入1、2的混合物中，从边缘慢速拌匀，无颗粒即可，以免起筋。
4、蛋白打发至中性偏软，取1/3和其它材料混合均匀，最后和剩下蛋白混合均匀。
注意点
到此，以上就是小编对于烘焙菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙菜谱做法大全的3点解答对大家有用。
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