烘焙黄豆原料厂家,烘焙黄豆原料厂家电话

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙黄豆原料厂家的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙黄豆原料厂家的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙的豆子和煮的豆子有什么区别？
2. 河北黄豆酱的做法？

烘焙的豆子和煮的豆子有什么区别？

煮豆子：费时费力，晚上泡好，第二天煮，太麻烦，累，煮好的不好多点配送，而且容易发酵。品种还不能搞多。口感，醇，但是必须加香精压味，不然会有豆腥味。唯一优点，因为软，可以用一般几百块的冰沙机打磨，街上做的旁边感觉不高档。　　烘焙的豆子：省时省力，易储藏，易配送，品种花样可以搞很多种。由于豆子本身就是香的，不需要加任何添加剂调味。口感香而醇，可以做得很高档，卫生。缺点是，价格稍贵（但是省劳力呀），同时需要配高档豆浆机打磨（豆子太硬）。

河北黄豆酱的做法？

食材：黄豆，小葱，朝天椒，食用油，甜面酱，食用盐，鸡精，熟芝麻

做法：

1、准备一个干净的容器，然后把黄豆放进去，提前用清水泡发一个晚上

2、泡好之后连同浸泡黄豆的水一起倒在锅里，把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

3、小葱清洗干净之后切段，辣椒清洗干净沥干水分，切成小段放在一旁备用

4、先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，到油温升高之后把葱段放进去，爆炒出香味

5.接着再把煮好的黄豆放进去，开大火翻炒翻炒均匀之后加入甜面酱，搅拌均匀

6.再把切好的辣椒放进去，加入适量的辣椒

7.把锅里所有的食材全都翻炒均匀，然后加入适量的清水，用大火煮沸，水开之后转成小火，盖上盖子继续闷一会儿

8.等到锅里的汤汁快被收干的时候加入适量的食用盐调味，最后再撒上一些芝麻搅拌均匀之后就可以了

食材：黄豆1500克、食盐600克

做法：1、先把提前泡发两个小时的黄豆清洗干净，防止里面有泥沙，多冲洗几遍，把黄豆倒入高压锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖25分钟，炖到黄豆软烂为止

2、时间到时捞出沥干水分晾凉，再竹篮上垫上一层烘焙纸，把晾凉的黄豆平摊在竹筐中，包上保鲜膜，这样容易发酵，再包上一个尼龙袋，放在塑料箱子里，摆在密封保暖的储藏室中，发酵6天

3、打开袋子，呈拉丝就说明发酵好了，发酵好的黄豆倒入一个无水无油的食品盒中，再放入食盐，两斤的黄豆三两的盐，搅拌均匀，再倒入凉白开，再次搅匀，在塑料盒子上盖上一层塑料网，防止灰尘进去

4、摆在太阳底下日晒夜露20天左右，让它二次发酵，这样晒出来的颜色会越来越深，越来越鲜，平时作为蘸料烧菜作料都可以

5、黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等

到此，以上就是小编对于烘焙黄豆原料厂家的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙黄豆原料厂家的2点解答对大家有用。