烘焙美食入门吐司,烘焙美食入门吐司怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食入门吐司的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食入门吐司的解答，让我们一起看看吧。

1. 仁志川生吐司配方？
2. 【柏翠幸福烘焙】淡奶油吐司的做法？

仁志川生吐司配方？

1. 中种：高筋粉150克，酵母2克，鸡蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

2. 主面团材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，盐四克。将中种撕成块与主面团混合

3. 选5甜面包程序，开始搅拌，2：45分取出摔打5分钟，放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2：20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

4. 松驰好的面团，取出整型

5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟

用料：高筋面粉 270克 、 盐 3.5克 、 细砂糖 20克 、 鲜酵母 7克 、 奶粉 8克 、 水 150克 、 黄油 15克

做法：将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油，揉至可以拉出较有力的透明薄膜。放入发酵碗内，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成2块，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟。

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形。翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边，自上而下卷起收口，摆入吐司盒。

再次放入发酵盒内进行末次发酵至8分满盖上配套吐司盒盖。最后放入烤箱，160°烤28分钟即可。

1、高筋面粉260克，糖30克

2、耐高糖酵母3克

3、牛奶110--140克（看面粉吸水程度）

4、炼乳35克，全蛋液30克

5、盐3克，黄油35克，以上食材除黄油和面

准备食材：

     汤种：高筋面粉20克，水100克 主面团： 高筋面粉250克，白砂糖30克，盐3克，干酵母3克，牛奶75克，淡奶油30克，炼乳20克，黄油20克

      烘焙工具： 450克黑色吐司盒一个 

做法： 

      汤种制作：

      1：水+高筋面粉放入锅中，小火边加热边用刮刀搅拌至粘稠关火 放入容器中冰箱冷藏 

      2：主面团中的食材除了黄油以外，全部倒入搅拌缸混合均匀 

      3：加入汤种揉成粗膜 

      4：加入软化的黄油揉成薄膜 

      5：发酵至两倍大 

【柏翠幸福烘焙】淡奶油吐司的做法？

用料

牛奶 215g 淡奶油 80g 酵母 6g 高粉 450克 低粉 82克 全蛋液 33克 白糖 75克 盐 1.2克 黄油 33克

做法步骤

步骤 1

将黄油意外的所有材料都称到搅拌盆里，我是厨师机，你也可以手揉或者面包机什么的。厨师机1档1分钟转2档10分钟。

用料:高粉350克、水63克、奶粉8克、牛奶85克、淡奶油75克、酵母3.5克 、糖45克、盐4克 、鸡蛋50克，黄油28克 做法 1，高粉、水、酵母放碗里用筷子拌匀。2，盖保鲜膜放在温暖处发酵，直到面团膨胀至极限，表面出现密集的小气泡并且微微下陷。3，奶粉、牛奶、酵母、淡奶油、糖、盐、鸡蛋、都放入面包机内桶。4，开启和风面包程序重量选择750克，第二次搅拌的时候加入黄油。5，最终发酵完成的状态烤40分钟烤40分钟。6，面包脱模至冷却架冷却后密封保存。

到此，以上就是小编对于烘焙美食入门吐司的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食入门吐司的2点解答对大家有用。