烘焙泡泡包做法,泡泡蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙泡泡包做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙泡泡包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸟巢面包做法？
2. 面包膨松剂最佳配方？
3. 甜圈圈的制作方法？
4. 硬欧包做法？

鸟巢面包做法？

 鸟巢面包是一种造型独特的面包，其制作方法如下：

材料：  

1. 高筋面粉  

2. 酵母  

3. 糖  

4. 盐  

5. 鸡蛋  

6. 牛奶  

7. 黄油  

8. 巧克力酱  

面包膨松剂最佳配方？

一、基本配方

面包粉1kg，盐6g，白砂糖180g，乳粉40g，黄油60g，鸡蛋50g，水1kg左右。

(按比例增加使用量)

二、膨松剂应用方案设计

三、仪器设备

调粉机、温度计、台秤、天平、不锈钢切刀、烤模、醒发箱、烤箱、质构仪(TMS—PRO)。

四、应用方法

调粉-发酵-成型-醒发-烘烤-冷却-成品检验

1．膨松剂溶液的制备：活性干酵母先用30％：左右的适量稀糖水溶解活化，复合膨松剂加水溶解搅拌均匀。

2．调粉

一斤面粉放10克膨松剂。

膨松剂是指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。

膨松剂有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。

甜圈圈的制作方法？

先准备主要材料低筋面粉90克鸡蛋一个牛奶100毫升玉米油或黄油15克

再准备辅料辅料有泡打粉，玉米粉细砂糖红心火龙果粉红心火龙果粉也可以换成别的粉

第一部把低筋淀粉，玉米淀粉和泡打粉混合过筛同时塞入红心火龙果粉

第二部把鸡蛋打散

第三步，在鸡蛋液里加入牛奶和细砂糖

把第一部塞好的材料分三次加入鸡蛋液里再把玉米油和和盐搅拌进面糊里

打裱花袋套在身杯子上把面糊倒入裱花袋里

最后倒入模具烘烤

原料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、白糖、泡打粉、盐、巧克力、花生豆。

做法步骤：

第1步、两个鸡蛋打入碗中。

第2步、把鸡蛋打散。

第3步、鸡蛋液里放入65克白糖 3克泡打粉 2克盐 100克低筋面粉60克玉米油 搅拌均匀。

将所有中筋面粉、安琪酵母、砂糖、盐、鸡蛋、鲜奶倒入2/3量，搅拌搓揉成团。

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之后慢慢加入剩下1/3量的鲜奶

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把奶油加入面团内

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先把面团揉摔至光滑，然后把面团盖上保鲜膜发酵60分钟。

先来和面，面粉300克，白糖60克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1颗。

先把鸡蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，搅拌成絮状后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形状后醒发10分钟，10分钟后先揉光滑，

我们把它放到砧板上继续揉搓，像洗衣服一样一直揉，

揉到可以拉出手套膜就可以了，

盖上醒发至2倍大，

硬欧包做法？

1.

准备原料：小麦粉250g，水160g，盐5g，新良酵母3g

2.

所有的原料全部放入厨师机或者面包机内，搅拌至扩展阶段(轻易拉出薄膜）;

3.

发酵至原体积的2倍大（手指戳面粉，洞口不塌陷、不回缩）

4.

到此，以上就是小编对于烘焙泡泡包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙泡泡包做法的4点解答对大家有用。