大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙原料酥粒的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料酥粒的解答,让我们一起看看吧。
巧克力酥粒配方?
高筋面粉 260g,低筋面粉 150g,糖 70g,速发酵母 4g,蛋 1个,鲜奶 185-190g,无盐奶油 35g,盐 4g,奶粉 25g,无盐奶油 100g,糖粉 50g,盐 1g,蛋液 20g,奶粉 150g,奶油 30g,糖粉 20g,中筋面粉 70面粉
面包酥粒的做法?
1. 40克黄油在室温下软化,软化的黄油打散;
3. 再筛入40克低筋面粉,用手将它们搓匀,也可以用刮刀拌匀;
4. 拌成拽着成团,一捏就散的状态,有一些小颗粒;
5. 全部搓好后,粗细颗粒都有,装密封盒里,放冰箱冷冻保存,用的时候直接拿出来撒到面包表面即可。
你可以根据自己的口味对面包酥粒的食材用量进行调整,希望你能做出满意的面包酥粒。
材料:
- 白面包2片
- 黄油30克
- 砂糖15克
步骤:
1. 将白面包撕成小颗粒状,放入一个大碗中。
3. 加入砂糖,继续搅拌均匀。
4. 将混合物均匀摊放在烤盘上。
面包酥粒的制作方法相对简单,主要原料包括黄油、糖粉、低筋面粉和奶粉。以下是详细的制作步骤:
软化黄油:这是制作酥粒的第一步,黄油需要软化到适当的程度,以便与其他材料混合。
加糖、面粉和奶粉:在软化的黄油中加入适量的糖粉、低筋面粉和奶粉。这些材料的用量可以根据你的口味和需求进行调整。
搅拌成颗粒状:用搅拌器或手将上述材料混合均匀,搅拌成颗粒状。注意搅拌的力度和时间,避免过度搅拌影响口感。
制作好的酥粒可以一次性多做些,用不完的部分可以放在保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷冻保存。使用时拿出来室内回温即可。
面包酥粒主要用于装饰和增加面包的口感,你可以将其撒在面包表面,再进行烘烤,这样烤出来的面包外皮酥脆,内部柔软,口感层次丰富。
酥粒用不完怎么处理?
可以将多余的油酥存放在密封容器中,放在阴凉干燥的地方保存,以备下次做月饼时使用。
如果油酥已经变硬或者出现异味,可以将其烤一下,使其恢复松软,然后再用。如果油酥变质了,就不能再使用了,因为这会影响月饼的口感和质量。
到此,以上就是小编对于烘焙原料酥粒的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙原料酥粒的3点解答对大家有用。
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