干葱做法烘焙,干葱做法烘焙***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干葱做法烘焙的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干葱做法烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 吊炉烧烤腌制配方？
2. 小咸鱼干怎样烹饪才好吃？

吊炉烧烤腌制配方？

1、干腌料配方：锅上火，下入人盐800克、绿麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克、五香粉10克、世一堂干肠料100克，继续小火炒分钟，出锅晾凉，加入味素200克、麦芽酚10克调匀，封上保鲜膜保存。

2、湿腌料配方：广东米酒、绍兴花雕酒各1千克，人字和上汤王100克，浓缩鸡汁乳化剂各20克，芹菜根、香菜根、干葱肉、干辣椒、香叶、花椒、八角各15克，淮盐120克，味素30克搅匀即可。

3、芝麻盐料：白芝麻40克放到锅中炒香；干炒白芝麻与干炒腰果、干炒花生各20克一同捻碎，放5克淮盐调匀。

4、孜然味料：熟孜然50克、辣椒粉20克、十三香2克、麻辣鲜3克搅匀即可。

5、风味酱料：锅内放入250克色拉油、50克鸡油，烧至六成热时，放入姜米、蒜米、干葱米各5克，小火炒香，依次再下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克，小火炒30分钟，调入味素、鸡精提鲜，出锅即可。

肉洗净切块，然后用腌肉料、十三香、酱油、啤酒、盐、洋葱、尖椒、食用油、鸡精腌制1小时以上。具体做法如下，首先准备材料：

牛肉1kg、腌肉料一袋、十三香两勺、啤酒300ml、酱油四勺、盐三勺、洋葱一头、尖椒三个、食用油六勺、鸡精三勺。

1、牛肉用清水清洗干净，然后切小块、洋葱洗净切丝、尖椒洗净切碎备用。

2、把切好的牛肉放到容器里，加腌肉料、十三香、酱油、啤酒、盐、洋葱、尖椒、食用油、鸡精拌匀，腌制1小时以上

3、把腌制好的牛肉串起来，两块肉之间留点空，一小点就行。

4、把串好的牛肉挂在吊炉上，然后加入炭火。

5、牛肉挂好后，盖上吊炉的盖子，烤制30分钟即可。

6、30分钟后，用一个干净无水的容器，把烤好的牛肉盛出即可享用。

主料：三黄鸡1只 生菜1颗

辅料：姜片适量 蒜片适量 花椒粉适量 叉烧酱适量 韩式辣椒酱适量 酱油适量 五香粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量

1.将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中

2.将调味料混合后涂抹在鸡上

3.再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞

4.继续帮鸡***后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏三个小时以上， 中间翻动几次

5.将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上， 下面接有烤盘

6. 放入预热好180度的烤箱中

7.30分钟后吊炉烤鸡就出炉了

二、熊猫小贴士

小咸鱼干怎样烹饪才好吃？

蒸咸鱼干:

主料：

咸鱼干(2根)，葱(3克)，白糖(2茶勺)，料酒(1茶勺)，　玉米油(2茶勺)，豆芽菜。姜(3克)，蒜(2瓣)，醋(1茶勺)，花椒粉(适量)。

1.咸鱼干用水泡2小时，洗净。剁成小块，再次洗净，放入水中煮5分钟，去除咸味。

2.将姜切丝，葱切丝，蒜切片。

3.把豆芽菜放在盘上码上鱼块。锅中水烧开，放到蒸屉上蒸20分钟，关火取出。

4.把姜丝、蒜片、葱丝摆到盘子里。再码上鱼块，放入料酒、糖、醋、花椒粉。锅中烧八成熟热油淋在鱼块上即可。

主要得要看哪种咸鱼，以及是哪里的咸鱼

湖北那种咸鱼，用的是草鱼、青鱼个头较大，盐会放的比广东湖南多，腌制完后会放在太阳底下暴晒，吃的时候就要泡在温水里，泡一个晚上，第二天和腊肠一起用葱姜蒜料酒不加水用热油爆香，然后上锅蒸，妈耶，拿来下酒再爽不过了。

如果是湖南江西那种烟熏咸鱼，那就要拿湖南江西人自酿的米酒加酸辣椒炒，多放野蒜，真的香掉鼻子，湖南的咸鱼多用鲤鱼属于地方特色。

广式咸鱼，一般拿海鱼来腌制，广式咸鱼分半干全干两种，半干的咸鱼广东人都是煎着吃，不用加任何调料，煎熟了超香，如果是全干咸鱼，广东人会把它捏碎做羹、煮粥、煲汤。全干咸鱼捏碎做羹超好喝的。

还有那种小咸鱼干，可以用油炸了捞起来用麻油，芝麻，孜然，辣椒粉拌一拌，拿来送粥能喝几大碗。

到此，以上就是小编对于干葱做法烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于干葱做法烘焙的2点解答对大家有用。