吐司做法烘焙店,吐司做法烘焙店怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吐司做法烘焙店的问题，于是小编就整理了4个相关介绍吐司做法烘焙店的解答，让我们一起看看吧。

1. 吐司做法烤箱烘焙？
2. 吐司成本和利润
3. 空气炸锅吐司八种做法？
4. 如何烤制吐司？

吐司做法烤箱烘焙？

高筋面粉270 克鸡蛋1 个酵母3 克砂糖35 克牛奶130 克盐4 克黄油27 克

步骤 1

除黄油外，所有材料混合均匀

步骤 2

混合均匀后，加入黄油，搅拌至拉撕出膜然后放入冰箱发酵一晚，大概12小时

吐司成本和利润

吐司成本大概在3元左右，吐司最大的优势就在于利润空间大，一般的面包店的吐司十元左右，甚至高端一点的烘培店，比如巴黎贝甜，浮力森林等蛋糕店中的吐司也就二十元左右，而在初荟糖先生店里一份吐司的售价差不多都在三十元以上，因此利润空间就很大，利润大概7元以上，利润非常可观。

空气炸锅吐司八种做法？

食材：纯牛奶160g、鸡蛋1个、盐1g、糖25g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉2g、动物黄油15g、巧克力酱适量；

做法：

1、准备食材，黄油提前软化备用。

2、将食材依次放到面包机内桶里，顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉，启动一键式面包程序。

3、揉好的面团放在面包机内桶里发酵，发酵至2倍大后取出，分成6个等大的面团，3个一组，滚圆备用；

材料准备：吐司6片、鸡蛋2个，糖1勺、奶粉1勺、水适量。

具体步骤：

1、将准备好的食材鸡蛋、奶粉、糖、水同入一碗，搅拌均匀成糊；

2、将吐司放入烤碗，然后倒入牛奶鸡蛋液没过吐司；

3、空气炸锅调至180度，预热约五分钟后，拉出炸篮，将烤碗放入炸篮，再重新推入炸锅中，此时，温度仍为180度，烤15分钟左右，奶香吐司完成。

如何烤制吐司？

吐司面包制作

吐司面包只要发酵到位，就能出来漂亮的吐司

【郑州贝克街烘焙学院】

用料

吐司面包的做法

高筋粉放入厨师机 盐和糖对角放 发酵粉放中间

倒入清水

启动厨师机

厨师机先一档速度搅拌 加入鸡蛋液

厨师机二档速度搅拌20分钟

加入黄油

首先准备280克高筋面粉，3克酵母粉，2克盐，30克白糖，30黄油，140毫升牛奶

第一步牛奶微波稍微加热一下，把酵母粉放入温牛奶里，用筷子搅拌下，面粉打1~2鸡蛋，盐，糖，都放进面粉里，一起搅拌，搅拌差不多了，把黄油放进去，和面粉一起揉搓，揉成面团轻轻扯开就有像手套膜就行了，然后把面团放开盘子里盖上保鲜膜，让面团发酵~

第二步面团发酵好，拿出到案板上揉搓排气，然后分几个剂子，用擀面杖擀成一个长条撒上红豆，卷起来放入吐司模具里，全部完成后，就等二次发酵，这时用一个蛋黄加点蜂蜜搅拌，二次发酵好了，就刷上蛋黄和蜂蜜，再撒上芝麻，烤箱预热上下火140~150度进去烘烤，大概20分~30分钟，看各家烤箱，多留意就行了

推荐一款【黑芝麻吐司】。

黑芝麻糊，家中常备之物，搭配冰糖粉用热水冲上一碗，传统的经典香浓滋味，百喝不厌。用黑芝麻糊做成的面包也很细腻柔软，营养好味。

黑芝麻糊，主料黑芝麻，辅料黑豆、黑米、花生、燕麦、荞麦等十几种杂粮，搭配研磨的非常细腻，所以做出的面包也很细腻。

【黑芝麻吐司】 原料：高筋面粉190克，黑芝麻糊粉60克，熟黑芝麻7克，白糖50克，盐3克，酵母粉3克，奶粉15克，水110克，鸡蛋1个，无盐黄油25克。 做法： 1.将黄油除外的所有材料都放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。 2.揉至面团能拉出薄膜后让其发酵至原来的两倍大。 3.将发酵好的面团取出，擀去气泡后醒面10分钟。然后将面团分成3个小面团，分别擀薄后卷起后再醒十分钟。

4.将面卷按照模具的形状整好后放入。 5.让面包坯做二次发酵，至发满模具。 6.放入烤箱，170度，25分钟烤焙。

这款吐司虽然是用直接法做的，但是因为酸奶和奶油奶酪的原因，成品非常非常柔软，甜度适中、香浓可口，两三天后依然柔软，可媲美中种法。

跟着方子来，你也能像达人们一样，亲手烤出绵软，香气十足的吐司面包！

高粉250g 糖40g 盐3g 酵母3g 酸奶83g 奶油奶酪42g 鸡蛋42g 水40g 黄油25g

step1：除黄油外，其它材料放面包机（盐和酵母不要放一起），揉到光滑后加黄油揉至能拉出有韧性不易破的大片薄膜的完全状态。

到此，以上就是小编对于吐司做法烘焙店的问题就介绍到这了，希望介绍关于吐司做法烘焙店的4点解答对大家有用。