烘焙吐司条做法,烘焙吐司条做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙吐司条做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙吐司条做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生吐司的烘焙温度？
2. 吐司面包家庭做法？

生吐司的烘焙温度？

烘焙吐司的温度通常在180摄氏度至200摄氏度之间，这样可以确保面团充分发酵和膨胀，同时表面能够均匀上色，达到金黄酥脆的效果。

较高的温度可以缩短烘焙时间，但也需留意不要过度烘焙，以免导致吐司过干。根据个人口感和烤箱特性，可以在此范围内进行微调。此外，还需注意烤箱预热至设定温度后再放入吐司，以确保整体烘焙效果。

吐司面包家庭做法？

作法如下:

1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

面团制作:

1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

1.首先大碗中倒入280克的高筋面粉，50克的白糖，白糖的量依据个人口味增减再倒入3克的盐，把30克的奶粉也加进来，用筷子混合均匀再打入2颗鸡蛋2颗鸡蛋的重量在90克左右，用筷子把鸡蛋搅散用70毫升的牛奶和面，没有牛奶用水代替牛奶也可以，一边倒一边搅拌搅拌成絮状，下手揉成面团不需要揉至光滑，盖上保鲜膜醒面1个小时以上让面筋自然形成。

2.碗中倒入3克的酵母粉，再倒入10克的牛奶没有牛奶用水代替牛奶也可以，搅拌至酵母粉融化备用。

3.面醒好了已经形成一层厚膜儿，面团的中间挖个小窝把酵母粉倒进来用手揉搓刚开始有点粘手，把酵母粉充分的揉进面团里，然后再加上30克的黄油继续揉搓，面团还是比较粘手再用手揉一揉把黄油完全的揉进面团里，多揉一会儿就不粘手啦。

4.再像洗衣服一样的揉搓，揉搓大约5分钟左右揉出像这样薄薄的手套膜就可以，只有揉出像这样薄薄的手套膜面包才会拉丝，再把面团揉至光滑放入盆中盖上保鲜膜，醒发2倍大。

5.面醒发好了，放到面板上像这样折叠按压排净里面的气体再搓成长条，分成大小均匀的3个面剂，把面剂揉圆用擀面杖擀成牛舌状，然后翻个面光滑的一面朝下再折叠擀成牛舌状从一头卷起就行

6.放入450克的模具中，盖上保鲜膜二次醒发至八分满就可以，醒发好了上面铺上油纸，这样非常的方便脱模，烤箱提前预热开上下火170度烤30分钟，时间到取出来晾至不烫手脱模。

所需食材：高筋面粉320克、酵母粉3克、白糖50克、常温鸡蛋2个、温水（牛奶）130毫升、黄油30克

第一步：把面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋混合均匀，然后用温水和面，搅拌成面絮之后揉成一个粘手的面团，刚开始揉面不需要很光滑，能成团就行。

第二步：把揉好的面团移到案板上撕开加上软化的黄油，软化的黄油是固态偏软的不是液体的，所以软化的时候一定要注意一下，把黄油充分的揉到面团里面，刚开始揉面的时候会非常滑而且粘案板又粘手，揉的时候需要借助刮板及时刮取面团这样就不会显得很狼狈了。

等黄油揉进去之后面团就不滑了，这时候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反复揉大概6分钟左右就能揉出手套膜。揉出膜之后整理一下形状用保鲜膜密封好放到温暖的地方发酵到两倍大小。

第三步：面团发酵好之后，现在案板上撒一些干粉防粘，然后把面团取出来移到案板上，用双手按压排气，用双手按压的方式排气不仅能大范围地把气体排得干净一些而且面团不容易长劲儿，做出来也会超柔软。

第四步：排完气之后整理成长筒下2-3个面剂，然后分别把每个面剂擀成牛舌状，然后卷起来，再擀开再卷起，反复这个步骤三次就可以了，最后把面剂都放到模具里面密封好进行二次发酵。

到此，以上就是小编对于烘焙吐司条做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙吐司条做法的2点解答对大家有用。