烘焙酥饼的做法,烘焙酥饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙酥饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙酥饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨糖酥饼的做法？
2. 酥饼的配方？
3. 三层酥饼怎么做？

吕小厨糖酥饼的做法？

材料：

面粉：适量

熟油：80克

白糖、红糖：适量

芝麻（可选）：1勺

步骤：

揉面：将面粉与水混合，揉成面团。在面垫上多揉一会，揉出劲性。静置醒面。

制作油面团：取150克面粉，加入80克熟油，揉成光滑面团备用。

制作糖馅：白糖和红糖分别放在两个碗里，加入面粉拌匀。糖和面粉的比例为2:1。若喜欢吃芝麻，可以加1勺芝麻。

制作饼皮：将水面团和油面团分别揉成长条，切成相同数量的小面剂子。面剂子分别揉圆后，取一个水面团，按扁，包入一个油面团，用包包子的手法包好收口。面团收口向下，用擀面杖擀开，擀成长条。面片上下两头向中间叠起来，折好的面片再次擀开，擀薄。

酥饼的配方？

食材

低筋面粉120g、黄油55g、细砂糖40g、蛋液25g、花生碎60g、泡打粉1g、果酱适量。

做法

1、黄油与细砂糖混合搅打至颜色变浅；

2、加入蛋液，继续搅打至全部融合；

用料：

中筋面粉300克、猪油100克、温水适量、藤椒粉适量、盐适量、芝麻油适量、小葱适量、鸡蛋液适量、芝麻适量

步骤：

1. 制作油皮，把猪油50g和面粉200g混合，少量多次加入清水，用筷子搅拌絮状，揉成一个光滑的面团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟；

2. 制作油酥，将猪油50g和面粉100g混合成一均匀面团。油皮擀开，将油酥包起来，擀成牛舌状后卷起来，然后分成8等份；

三层酥饼怎么做？

食材用料：面皮3*2张，巧克力200g。白糖适量，蛋液适量。

方法/步骤：

1/11

准备面皮。

2/11

用擀面杖擀平。

3/11

铺三层面皮，放巧克力200g。

4/11

刷蛋液。

做法：

1，盆中倒入350克的普通面粉，加入2克食盐增加筋性，再加入20克的白糖，喜欢吃甜食就多放一点，搅拌混合均匀

2，在倒入60毫升的食用油用筷子搅拌一下，用150毫升的温水和面，随倒随搅拌

3，搅拌成面絮之后下手揉成面团，裹上保鲜膜饧面20分钟，我们的水油皮就做好了

4，在做一个油酥：碗中加入200克的面粉，80毫升的食用油，搅拌均匀

5，下手揉成一个偏软的面团裹上保鲜膜饧面20分钟

6，面饧发好之后不需要揉面搓成长条分成大小均匀的小剂子

7，取出面挤揉一揉整理成圆团盖上保鲜膜松弛10分钟，再把油酥面团同样搓成长条分成大小均匀的小剂子，把每一个小面挤整理成圆团

8，小面挤饧好之后擀成小圆饼包裹上油酥圆球像包包子一样包起来，擀成牛舌状卷起再按扁再次卷起重复2次，盖上保鲜膜饧10分钟

9，饧好之后立起来擀成圆饼包裹上豆沙球，整理成圆饼备用

到此，以上就是小编对于烘焙酥饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙酥饼的做法的3点解答对大家有用。