烘焙牛肉的做法,烘焙牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关烘焙牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 石头牛肉的正宗做法？
2. 茄子蒸牛肉做法？
3. 青花椒和红花椒哪种适合烧牛肉？
4. 最平常的土豆，有哪些特色的做法？

石头牛肉的正宗做法？

1.烤箱预热240℃。

2.将黑色鹅卵石放入烤箱焙烤，拳头大小的石头需烤约2小时，温度才会传入石头中，否则温度很容易散掉。

3.将预热好的石头放在已铺小石头的皿上（可防止温度过高导致盘子炸裂），石头抹上一层薄油，将切片的牛肉铺在石头上烤熟即可。蘸酱汁除了照烧酱和芝麻酱外，味噌加葱花或柚子醋都很适合。

茄子蒸牛肉做法？

牛肉切片，加入盐蒜胡椒粉花椒粉生抽芝麻油，拌匀 不用在意腌制时间 随时可用

茄子切条块，菜椒切小块，蒜块 备用

倒油 茄子吃油 是正常用油的两倍

炒蒜香 先炒牛肉片

肉片变色 先捞出来 大部分油留锅里 有用

接着下茄子 散盐 几乎是薄薄一层 如果豆瓣酱很咸的话可以不加 或者就不加豆瓣酱 都可以 炒匀 每一块都接受油的洗礼

茄子软了 把牛肉片菜椒加入一起炒，如果觉得汁有点少 那就加两勺水，等油汁再一次滚开 就可以盛碗里了

1、牛肉丝和所写的佐料（芹菜除外）放在一个大碗中，水分三次放，每次用手抓匀，让肉丝充分吸收水分，腌制20分钟。

步骤 2

2、大米放入网锅，在水龙头下淘洗干净，放入主锅，加1000克水，盖上锅盖。

3、茄子洗净对切，放入铺有烘培纸的蒸锅中。

步骤 4

4、铺有烘培纸的蒸盘上先放白芹菜，再放码好料的牛肉丝在上面。盖上蒸锅盖子，设置23分钟/ｖ/速度4

5、还剩8分钟时，端下牛肉丝蒸盘，倒入盘中，淋上少许香油和花椒油，即可享用。

茄子蒸牛肉是一道美味健康的菜品，下面是它的做法：

所需材料：

- 300克牛肉片

- 2个茄子（中等大小）

- 2瓣大蒜（切碎）

- 适量姜末

- 适量食用油

- 适量生抽（酱油）

- 适量料酒

牛肉、茄子、葱姜、大蒜、郫县豆瓣、料酒、蛋清、淀粉、油、盐、酱油等调味料。

做法

1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净；2、牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆

3、锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金***后捞出控油

4、锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了；

5、将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入一大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味；

6、把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入一点盐和鸡粉调味即可

青花椒和红花椒哪种适合烧牛肉？

红花椒更适合。这两种虽然都是花椒，但味道却略有不同，青花椒味道更麻一些，适合用来泡花椒油或是做调料，更能突出麻的味道。

红花椒味道更香一点，颜色也更漂亮，适合用来做菜调味，祛除肉类的腥味或是拌凉菜，味道没有那么麻，对于不爱吃花椒的人来说要和缓一些。

青花椒和红花椒的区别是青花椒是在还没有完全成熟的情况下***摘后烘培而干的，它带有清香味，但在水中长时间熬煮，就会出现苦涩味，所以不能作为烧菜和做汤底所用。

红花椒是成熟的情况下***摘，经过烘培而干后，味道很醇厚，适合做汤底和烧菜

最平常的土豆，有哪些特色的做法？

土豆泥沙拉：两个土豆切大片蒸熟，然后捣成泥，加煮熟的鸡蛋一个，黄瓜丁，青豆，胡萝卜丁，洋葱碎，再加入调料：蛋黄酱，黑胡椒，盐，牛奶，一起搅拌后就成了一道非常好吃的土豆泥沙拉！e

桌上最高耸的那道菜就是，我的拿手菜！

到此，以上就是小编对于烘焙牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛肉的做法的4点解答对大家有用。