烘焙排包做法,烘焙排包做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙排包做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙排包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 草莓酱夹心排包怎么做好吃？
2. 吐司包的做法？
3. 鲑鱼排做法？

草莓酱夹心排包怎么做好吃？

自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。谁说美味非得要在外面才能买到，只要用心，自家就可以做出可口的烘焙食品来。”

主料

面包粉200克

蛋糕粉50克

酵母3克

白糖20克

清水110克

黄油25克

辅料

自制草莓酱适量

表面刷蛋液少许

鸡蛋液55克

吐司包的做法？

作法如下:

1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀。

2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用。

面团制作:

1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水，搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。

2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油。

3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。

4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成。

5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形。

6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒，在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半。

1、先揉和中种，把面粉、酵母混合均匀，再加水揉合成面团，放在盆里封上保鲜膜或者盖上湿布都可以，夏天室温发酵至膨大

2、中种撕成小块，加入主面团中除了黄油以外的所有原料，揉面至表面光滑，用手拉一小块检视有出筋，即可加入黄油。 3、加了黄油的面团一直揉到能拉出透明的薄膜为止，滚圆，放到深盆里，表面盖上布，醒发半小时。

 4、面团排气分割，300克一份（老王吐司模，六个卷，每个50克），剩下的就是450克吐司的量，称量后平均分成三块。 5、均盖上布松弛15分钟，每个面团都经过二次擀卷（中间要松弛15分钟），排入吐司模，继续盖上布二次发酵。

 6、提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，放中下层，老王模30分钟，450克吐司模45分钟。

鲑鱼排做法？

1. 将烤箱预热至摄氏 160 度，准备一个小碗，将一颗柠檬挤成汁入碗中，将碾碎的茴香籽、1/2 茶匙的盐跟黑胡椒放入，充分搅拌后，撒在鲑鱼排上。

2. 将前端的茴香叶取下，切碎备用。再来将茴香头（中段的梗不使用）用刨丝器或菜刀切丝，铺排在烘焙纸上，接着再摆上鲑鱼。

3. 将一颗莱姆切片铺在鲑鱼排上。摘些百里香自由地撒在烤盘上，最后淋上适量的橄榄油后即可放进烤箱。烘烤总时间需要 15 至 20 分钟。需根据购买的鱼排厚度大小调整烘烤的时间，建议在烘烤 10 分钟时，可先行确认鲑鱼的熟度再做微调。

4. 将先前切碎的茴香叶以及剩下的茴香头丝放进碗中，挤入莱姆汁以及适量的盐调味，淋上初搾橄榄油，拌匀后备用。

5. 当鲑鱼烘烤完成时，淋上新鲜莱姆汁以及撒上粗盐，将步骤五的茴香色拉适量摆上完成。（跟鲑鱼一同烘烤的茴香丝，放与不放可根据个人喜好决定。）

到此，以上就是小编对于烘焙排包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙排包做法的3点解答对大家有用。