烘焙美食教程炒菜：烘培菜谱的做法大全集？

本篇文章给大家谈谈烘焙美食教程炒菜，以及烘培菜谱的做法大全集对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烘焙的基础知识和小妙招——基本工艺篇
• 2、怎样用炒菜锅做蛋糕和饼干?
• 3、烘培剩余的蛋白和蛋黄不想浪费,该怎么处理呢?

烘焙的基础知识和小妙招——基本工艺篇

加热方法可以选择直火 （ 小火 ） 慢慢加热，或者隔热水加热。也有人使用微波炉加热，个人觉得不是很容易控制。其实汤种法应该是由“烫种法”改良而来，烫种是用热水直接将面粉烫熟，然后再加入面包面团中揉面。也是起到一个保持水份的作用。

西点制作，只有通过反复练习西点制作，才能熟练掌握，这点相信每个人都知道，就不用细说了。

烘焙的基本知识1 不筛面粉 刚开始接触烘焙的时候，小优也感觉为啥要筛面粉，浪费时间。

怎样用炒菜锅做蛋糕和饼干?

1、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 准备开拉。睇住拉。

2、步骤准备好所有的食材，面粉里倒入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，静置30分钟。步骤这个时间可以去整理一下要做的菜，准备2根香葱，清洗干净切成香葱圈。

3、将蛋糕糊从30cm高处倒入模具，并震出大气泡，盖上保鲜膜，蒸锅加水大火烧沸。将戚风蛋糕模放进开水锅内，盖盖，火调至小火，蒸40-50分钟。

4、电饭锅蛋糕做法如下准备材料，材料包括：鸡蛋4个，面粉，糖，盐，油，牛奶PS：这个过程都不要沾水将蛋黄和蛋清分开。

烘培剩余的蛋白和蛋黄不想浪费,该怎么处理呢?

1、蛋黄中胆固醇成分较高，多吃蛋黄会造成血中胆固醇浓度值上升。蛋黄中的铁，因为和卵黄蛋白融合在一起，消化率很低，并不是铁的较好来源于。因而，应留意填补别的铁元素食品类。以上就是我总结的方法，希望对你有所帮助。

2、烘焙剩下的蛋黄可以做溜蛋黄 、也可把整只蛋黄放到汤里烫着吃、把蛋黄打散，加放一点点温水和一点点盐，放碗里蒸熟，熟了把蛋黄取出来切成片或丝拿来做凉菜。可以和木耳及肉丝拿来做汤。拿来做凉拌三丝。

3、喜欢在家烘焙的朋友可能也会遇到同样的问题，就是做蛋糕的时候我们一般只用蛋黄，所以会剩下很多蛋白质。扔掉剩下的蛋白质太浪费了，而且我们也不能把蛋白质全部用来做饭，所以不知道怎么处理剩下的蛋白质。

4、材料（30X22 一盘量）蛋白：6个（200G）蛋黄：2个（30G）（可不用）糖：75G 牛奶：65ML 蜜红豆适量 柠檬汁，少许 植物油：38ML 低粉：80G 做法：将长方烤盘涂油，铺上烘焙纸，均匀撒一层蜜红豆。

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