烘焙燕麦仁做法,烘焙燕麦仁做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙燕麦仁做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙燕麦仁做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 燕麦和麦仁有什么不同？
2. 燕麦煮多久会熟？

燕麦和麦仁有什么不同？

燕麦和麦仁是两种不同的食物，它们的营养价值不好比较，它们起的作用是完全不懂的，燕麦可以当做促进肠道蠕动时来吃，而麦仁可以加工成小麦粉，然后用小麦和粉做成各种食品来吃，后者可以作为主食食用，它们的营养物质含量也有较大的差异，其中膳食纤维含量燕麦就比麦仁多。关于燕麦和麦仁哪个营养价值高这个问题，我认为要看从什么角度来看，麦仁是小麦脱皮之后形成的，他经过研磨之后可以做成小麦粉，有的地区的人会将小麦粉作为主食代替大米食用，而没有将燕麦作为主食食用的，燕麦它的纤维含量较多。

来源不同

麦仁来自从种皮中除去的大麦或小麦，麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于其麸质蛋白含量，软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉;硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂，甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等。

燕麦为禾本科一年生草本植物燕麦的***，是世界各地广泛栽培种植的一种重要粮食兼饲草、饲料作物。具有抗旱、耐冷、耐瘠薄等优良性状和很高的营养及保健价值，主要栽培种分为有稃和裸粒两大类型。

用途不同

燕麦除了应用于食品领域，还可用于工业上的调制美白化妆品。

麦仁主要用于食品生产领域，例如谷物产品或面包和烘焙产品的添加剂。

营养成分不同

麦仁含有麦类谷物的全部营养成分，麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。小麦仁不含胆固醇,富含纤维。同时含有少量矿物质。补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。但是烹饪容易但耗费时间。软麦仁必须煮20～30分钟。但可以通过炒制缩短其烹调时间。

燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35%～52%。此外，燕麦含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面;还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。由于燕麦营养成分丰富，且营养价值极高，因此已被列为保健食品。

麦片是加了其他成分的东西，比如奶粉，糖，还有一些其他的物质，而燕麦就是比较单纯的，就是燕麦片，相比麦片更加粗糙，在你胃里研磨时间更长，也没有麦片糖分那么高，是减肥时期的好东西，但是gi还算高的，可以轮流吃一些碳水

燕麦煮多久会熟？

燕麦煮20-30分钟就能煮熟。

一般情况下，使用普通锅具煮制燕麦，需要煮30分钟左右。如果是用高压锅煮制燕麦，一般煮制二十分钟左右即可，但是在煮之前需要用清水泡一个小时左右，这样煮出来的燕麦米又软又糯。

燕麦中蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理，接近FAO/WHO推荐的营养模式，人体利用率高。其中燕麦中赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上，色氨酸含量是小麦、稻米的1.7倍以上。

到此，以上就是小编对于烘焙燕麦仁做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙燕麦仁做法的2点解答对大家有用。