精进烘焙原料,精进烘焙原料怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精进烘焙原料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精进烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 深圳麦轩月饼创始人？
2. 烘焙好学吗？
3. 厨艺如何精进？

深圳麦轩月饼创始人？

深圳麦轩由「麦轩饼家」第四代传人庄先生在深圳开设食品工厂，并于2002年创办麦轩食品有限公司，麦轩源于1932年香港元朗五合街，1993年，产品涵盖中式传统喜庆应节食品，包括贺年茶点，端午粽子，中秋月饼，地方手信以及婚嫁喜饼，近年不断创新，推出一系列新颖糕点，如低糖月饼，桃山皮月饼，潮式酥点等。

麦轩饼家传人庄小奇，聪颖好学，不以家传为足，游学四方，尝天下美点，访岭南名师，融会贯通，不断精进烘焙之法，遂创“麦轩”品牌，终以“擅选料、勤管理、巧加工、重品相”而自成一派，传承百年。 麦轩饼家总店位于香港五合街，初创于1932年，因家传招牌老婆饼而名响一方。

烘焙好学吗？

学烘焙建议到正规的学校学习，这样我们才可以知学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识专也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结属合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

有人是想学烘焙创业，有人是为了自己的爱好，每个***学烘焙的原因各种各样，但是我相信我们最终的目的都是一样的，那就是希望自己变成烘焙***！新手往往有着美好的憧憬，但是却无从下手，下面小编就分享一些建议，希望能对你有所帮助吧！

一般来说由简至难的依次是：饼干、蛋糕、面包！

很多人一开始就想做面包，面包对揉面的要求特别的高，对发酵、烘焙也有要求，如果烤的时间过长、温度过低，就会烤出硬邦邦的面包。而且做一次最少要两小时，还容易失败，特别容易打击信心！

所以建议先做饼干、杯子蛋糕之类的，从简单的做起，慢慢接触打发黄油、打发鸡蛋、打发淡奶油等！

刚刚开始学习，不要擅自改变配方！找一本书，循序渐进的做烘焙，尽量选择内地出的书，因为不同地方用的原料不同，水质的软硬不同，其他地方的书担心不适合本地区！

最后，一定要坚持，相信你会成功的！但是如果失败一两次就此停滞不前，那前面的投入就白白浪费了！

我认为不难学呀，也可能是我喜欢做吃的吧，当初刚进地铁公司后勤上班，外地人只能做这辛苦的活，我是那种不会搞卫生的人，所以就想怎样才能不做这些下手的工做，于是就看人家都在干嘛，为什么可以很轻松，连续观察了三个月发现，只有大师傅才不用做这些下手活，于是我就果断去报名学点心，利用下班和休息的时间拼命学，拼命谈好师父，于是我学了一年就被一个领导发现了，说特别喜欢我做的点心，还跟部门领导推荐了我，再于是我就一步跳上了来，直接做了点心部的领班了，所以我认为有志者事竟成，只要你用心学就没有什么是学不好的！

有心肯吃苦

做法：

注意：南瓜泥制作:南瓜切大块，蒸熟去皮炒干。放凉待用。注意要尽量炒干，如果水比较多，和面時要适当减液体量

做法：

把除了黄油以外的原料和所对应面团的材料一起慢速搅拌均匀，然后转快速打至面团表面光滑，然后加入黄油慢速拌匀，转快速打至出现手套膜；

面团起面后放入发酵箱，温度28℃，相对湿度65%，发酵1倍大；

取出发酵好的面团分割（洋葱：100g/个；南瓜80g/个），滚圆，常温松弛15分钟；

轻拍面团，用手轻拍把空气排除，洋葱面团中间包入火腿条，搓成橄榄型；

南瓜面团同样排气，中间包入内馅，收圆型；

发酵至2倍大，取出，表面画刀，撒上面粉装饰，入炉烘烤，入炉蒸汽3秒；

厨艺如何精进？

精进一词源自大乘佛教六渡之一，分别为持戒，布施，忍辱，精进，禅定，般若。

好了，言归正传，本人在京城日本料理行业工作多年，由普通厨师做到厨师长，结合自己的工作经验，总结出以下几点，希望能对您有所帮助。

细分领域

就是在您现有的基础上，一定要在某个细分的领域中做到专家的级别！所谓千招会不如一招精啊，再说一个人的天赋和精力都是有限的，与其面面俱到不如在某个细分的领域中独树一帜。比如在日餐厨房当中细分为炸，煮，烤，生鱼，寿司，铁板烧，凉菜等档口，挑选其中的一俩个用心把菜品做到极致，做到常人做不到的时候您就是这个领域的专家了。并且在挑选细分领域的时候有一个技巧就是这个领域一定是在您的餐厅当中销售额和销售数量都是数一数二的领域，这样随着您厨艺的提高，您的收入也一定会水涨船高哦😊！

勤奋刻苦

任何人想做到专家的级别皆非易事！只有一条路那就是勤奋刻苦。在您看铁板烧厨师那些赏心悦目的刀叉🍴表演的时候不要忘记他们在台下的刻苦练习不惜流血流汗！每天在下班后拿出一小时左右的时间不断练习，努力钻研必能有所成就！记住那些被人称为＂神品＂的制作人不过是通过无数次的重复和练习才做到的，熟能生巧，巧可出神嘛😊！

真正的厨艺在厨房之外

在提高厨艺的路上会有瓶颈期，这期间无论怎样努力厨艺的进步都微乎其微，我也有过这样的经历，记得当时日本厨师长给出的建议是：你放下刺身刀走出去到公园里画画！因为你只有在一张平面的纸上能让人看出有远山近水（感觉到层次和各物体在画中的比例）你才能在一个有限的食器当中将刺身摆放的层次错落有致，有自然而然的美感！

这只是我个人的一些心得体会，在此抛砖引玉希望能够对您有所借鉴，谢谢！

到此，以上就是小编对于精进烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于精进烘焙原料的3点解答对大家有用。