汉堡烘焙的做法,汉堡烘焙的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汉堡烘焙的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汉堡烘焙的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 彩色汉堡面包胚的做法？
2. 麦当劳麦香猪柳蛋汉堡制作？
3. 自制汉堡面包胚用不用加热？

彩色汉堡面包胚的做法？

步骤 1

将所有干性原料（高筋粉，砂糖，酵母，改良剂，细盐）加入面缸，搅拌均匀

步骤 2

加入湿性原料（先倒蛋液，在倒入水）先慢速搅拌，快速搅拌至面团光滑（6-7成）没有干粉

步骤 3

加入黄油，搅拌均匀（先慢速再快速）面团成型

步骤 4

主料：面包粉250g 。

辅料：细砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。

步骤

1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

2.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。

步骤 1

面团：按照上面的材料顺序依次添加到面包桶内，酵母（要用烘培专用酵母耐糖的，普通酵母不耐糖发不好），放盐和酵母时要注意一下，在面粉上挖个小洞洞埋进去，盐和面粉要分开放，一个在左，一个在右，放两侧即可，盐会影响酵母活性不行混在一起放。特别提示：玉米油要在面粉搅成柳絮状后加入。

步骤 2

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发好的面，排气后分成12个，揉圆放入烤箱进行二次发酵，发到1.5-2倍大，取出刷蛋液撒芝麻。

步骤 3

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烤箱上管160度，下管140度，烤15-2分钟，至上色合适取出（每个烤箱温度不同，所以时间不太一样）

麦当劳麦香猪柳蛋汉堡制作？

1、将12个小的烘焙纸杯放在烤架上（因为包装里赠了12个烘焙小纸杯，所以不用额外再买了）预热烤箱：顶热/底热加热档约180度

2、将预混粉、油、牛奶、鸡蛋倒在搅拌盆中，先用橡皮刮刀略微搅拌一下，以防用电动搅拌器时面粉飞溅

3、再用电动搅拌器在高档搅拌2-3分钟，面糊表面差不多就很光滑了，然后将包装里赠送的1包巧克力颗粒，放2/3的量，与面糊一起搅拌均匀

4、用两个勺子将面糊分别放在12个不同的纸杯中

5、再将剩下的1/3的巧克力颗粒分别撒在12个面糊的顶部

1、麦芬的所有材料放入面包机里揉面20分钟，揉成表面光滑的面团，找一个大一点的容器。容器里倒入5克左右的橄榄油或者玉米油，把面团放进去，面团每一面都在油里浸一下，然后盖上保鲜膜在室温下发酵。

2、发酵时间随着各地室内温度湿度不同也略有不同。大家可以在发酵1小时左右检查一下面团有没有发酵好。用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。

3、把发酵好的面团倒出来放在揉面垫上，给面团排气，分割成50克／个的小面团，把每个小面团都滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。（这个方法是我自己想的省事做法，真正的英式麦芬应该把面擀成一个大面片，然后用圆形的模子切割出来，我想着切割完还要再把边角料再揉起来擀开再切割比较麻烦，索性就直接按50克／个分割了）

4、面团松弛好以后拍扁，放在洒了粉的烤盘上。每一个之间都要留有空隙。烤盘上多撒点粉，防止面团粘在上边。

自制汉堡面包胚用不用加热？

如果是在家自制汉堡胚，通常需要加热后才能食用。

汉堡胚通常由面粉、水、酵母等食材制成，经过烤制或烘焙后才能变得松软可口。如果自制汉堡胚完成后直接食用，可能会感觉口感偏硬，影响口感。因此，通常建议将汉堡胚加热后再食用。

加热的方法可以根据个人喜好选择，例如在烤箱中烤制、用微波炉加热或在平底锅中烘煎等。通过加热可以让汉堡胚变得更加松软，同时也可以促进酵母的发酵，使面包更加香甜可口。

需要注意的是，加热汉堡胚时要注意火候和时间，避免烤焦或烤过头，影响口感。同时，如果是在外面购买汉堡胚，通常也需要加热后才能食用，但具体的加热方法可能会因制作方法和材料的不同而有所差异。

到此，以上就是小编对于汉堡烘焙的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汉堡烘焙的做法的3点解答对大家有用。