郫县烘焙原料,郫县烘焙原料批发市场

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郫县烘焙原料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍郫县烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 成都哪儿有卖烘焙原料的地方？
2. 四川红油商用配方？
3. 牛肉酱怎么做？

成都哪儿有卖烘焙原料的地方？

1、简阳祥恒烘焙原料经营部、西点店

地址：四川省成都市简阳市凤山路4号楼4号

2、八方兴烘焙原料批发部

地址：四川省成都市郫都区安靖海霸王西部食品物流园粮油区7幢

3、森瑟尔力烘焙原辅料经营部

地址：武侯立交附近

四川红油商用配方？

料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。 

制作：1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。

2、锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。

3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。

4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成 

1、配方：干辣椒10公斤，植物油30公斤，选用含水量在12%以下的红色干辣椒，要求辛辣味强，无杂质，霉变。

2、新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。

3、将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。

4、将辣椒碎片捞出，待油温回复至室温时，加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。

用料配比：

a主料：四川手工辣椒粉2.5千克。

b香料：草果、白蔻、八角各50克，白芷、三柰、甘草、红花椒各10，香果、香砂仁、良姜各20克，草寇、丁香、小茴香、肉蔻、孜然、香叶各40克，荜拨、薄桂各30克，肉桂15克，当归、毛桃、陈皮各25克。

c油料：菜子油25千克，白芝麻500克，料酒、白酒各1千克。

d素料：圆葱、大葱各1.5千克，大蒜子、生姜各1千克。

制作详解：

1.葱、姜切碎，蒜、洋葱绞成泥备用。

2.将b中的所有香料，放入破碎机里搅打成粉（也可以买的时候让店铺老板帮忙绞成粉状），然后倒入容器中，加入白酒搅匀。（此处加入白酒可以遮盖掉部分红油不需要的异味，同时也能起到增香的作用）。

3.在手工辣椒粉中（干辣椒放入锅中小火烘焙，然后捣碎即可），倒入料酒拌匀。（目的是在倒入油的时候，避免油温过高而焦煳，同时也能提升辣椒香气）。

4.锅中倒入菜子油烧热，倒入切碎的葱、姜炸香，捞出，倒入绞成泥的蒜和洋葱炸香，再放入芝麻炸出香味，倒入辣椒粉、香料粉搅拌均匀，小火熬制30分钟即可。

牛肉酱怎么做？

牛肉酱是一款适合大众口味的酱，可以拌面，可以炒饭，也可以馍沾酱，总之它的吃法很多，很多人都很喜欢吃。

牛肉酱顾名思义必须要有牛肉，做牛肉酱需要的食材有:牛里脊肉、香菇丶生抽丶料酒、豆瓣酱丶食用油丶葱丶姜丶蒜。

做法:第一、牛肉切丁，然后加生抽丶料酒、葱花丶蒜末拌匀腌制30分钟，然后再把香菇切丁。

第二、锅内放油加热，放入姜末翻炒，然后倒入腌好的牛肉翻炒至变色，接着倒入香菇继续翻炒。

第三、等牛肉和香菇炒熟以后再把豆瓣酱倒入锅内翻炒均匀，最后加入少量的水，大火烧开，再转小火熬稠即可停火。

如果想吃辣味的，可以加入辣豆酱。

到此，以上就是小编对于郫县烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于郫县烘焙原料的3点解答对大家有用。