大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于奶酪做烘焙美食的问题,于是小编就整理了2个相关介绍奶酪做烘焙美食的解答,让我们一起看看吧。
锦鲤奶酪做法?
奶酪10片
做法
1.将每片奶酪片切成三小片放在烘焙油纸上摆好,每片之间要留有半厘米的距离。
3.将黑芝麻撒在融化的奶酪片上再接着叮1分钟即可。
4.取出后稍等几分钟,待奶酪片凝固后从烘焙纸上取下。
所需材料:
饼干碎 100克
黄油 50克
快凝明胶粉 10克
水 50毫升
细砂糖 80克
鲜奶油 100毫升
柠檬汁 1汤匙
先将鱼胶片泡水,备用。
步骤 2
称好的奶酪室温软化,加入糖打蛋器打发至无颗粒,放入淡奶油继续打发,然后加入牛奶再继续!
步骤 3
步骤 4
泡好的鱼胶片隔热水融化,倒入打好的奶酪糊中!
锦鲤奶酪是一种口感细腻、营养丰富的甜点,下面是制作方法: 材料: 1. 鲤鱼肉150克 2. 牛奶200毫升 3. 糖50克 4. 鸡蛋1个 5. 香草精适量 步骤:
1. 鲤鱼肉清洗干净,放入锅中加水煮熟,捞出晾凉后切成小块备用。
2. 将牛奶倒入锅中,加糖慢慢加热至糖溶解。
3. 打一个鸡蛋,加入牛奶中,继续加热搅拌,直到蛋液和牛奶充分混合。
4. 将锅移至冰水中,继续搅拌至牛奶冷却,加入香草精搅拌均匀。
6. 取出后即可享用锦鲤奶酪。
注意事项: 1. 切记要将鲤鱼肉煮熟,否则会影响口感和健康。 2. 牛奶加热的温度不能太高,否则会导致蛋液凝结。 3. 制作锦鲤奶酪时可以根据个人口味加入适量的糖和香草精,提升口感。
如何做锅塌奶酪?
用料:
奶酪 25 g
锅塌奶酪-三明治的做法:
奶酪切成约 2 x 7 厘米条状块
直接放入不粘的小平煎锅,中低火煎至单面金黄,奶酪50%软化
反过来,继续同样方法煎另一面至诱人的金***, 奶酪100%软化
组装至
完成
食材明细 主料:全脂牛奶1kg.柠檬汁45g,淡奶油100g 辅料:盐2g 1:我们先挤一些柠檬汁出来待用。 2:接着就准备一个奶锅,把1kg的全脂牛奶和100g的淡奶油倒进奶锅里,牛奶记得要用全脂牛奶,不用全脂牛奶用别得牛奶也不是不可以,但是它的含脂量会比较少,也就是说同等量下做出的奶酪也会比较少,口感也会糙一些。光用牛奶也是可以的,我这里加了淡奶油做出的奶酪会更白,更顺滑。 3:开小火加热到边上微微沸,冒小烟的状态马上离火,或者也可以用手试温度,大概是较为烫手的温度即可,千万不要加热过度了。 4:离火后,趁着牛奶的温度,我们接着就把先前准备好的柠檬汁,分多次,少量的加入锅内,每次加入要充分搅匀,再加入下一次。 5:加入了柠檬汁的牛奶,会慢慢出现脂肪和水分离的现象,就像豆腐渣一样的质地。 6:然后把它倒进布袋子里面进行过滤,过滤出来的液体就是一层淡淡的奶清水。 7:悬挂半空过滤大概半个小时。 8:分离出来的奶清不要丢,可以做面包,还可以直接饮用。 9:然后把纱布中的固体物质倒进碗里。 10:加入2g的食用盐,打蛋器开高速来搅打到顺滑。 11:打到这种就是比较顺滑的状态了,就可以停了。 12:做好的奶酪把它装在密封罐里冷藏保存可保存3~5天,因为保质期比较短,所以大家做的时候要少做一些,或者尽快吃掉才不会浪费哦。 13:新鲜的奶酪有浓浓的奶香味,抹上吐司可以给早餐加料,现在天气转凉,搭配上一杯热牛奶,就是一顿完美的早餐啦。 14:奶酪也可以经过加工,做成各种各样的小甜品,像奶酪布丁,还有大家的爱吃的芝士蛋糕等等,它在烘焙中的可是四处发光的存在,不可或缺的一个重要材料哦。 小窍门: 1、柠檬汁可以换成30g白醋。 2、牛奶千万不要煮到完全沸腾。 3、奶酪是不可以冷冻的,要冷藏保存。 4、保存奶酪的容器,还有取奶酪的工具要用热水消毒,保持干净干燥,不然影响保存。
到此,以上就是小编对于奶酪做烘焙美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于奶酪做烘焙美食的2点解答对大家有用。
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