欧洲烘焙原料,欧洲烘焙原料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于欧洲烘焙原料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍欧洲烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙用的什么种类的盐？
2. 西点的基本原料有哪些（主要介绍3种）？
3. 烘焙原材料货源怎么找？

烘焙用的什么种类的盐？

    都可以使用：

    普通盐(氯化钠含量86%~94%)、粉碎洗涤盐(95%~96%)、精制盐(>=***%)和加碘盐(一般在精制盐中加入20~50mg/kg的碘)。所有食盐均可在烘焙食品中使用。

烘焙盐
烘焙盐主要用于欧式面包的表面装饰，烘烤稳定，耐高温。其形状表现为均匀的粗颗粒，比普通食盐颗粒大很多；可以直接撒在面团表面，以及其他食品的装饰。
盐的烘焙作用
烘焙人都知道，水、盐、酵母、面粉是烘焙制作的四大原材料。那么盐作为四大原材料之一。

西点的基本原料有哪些（主要介绍3种）？

嗨我是雪峰，我开分享一下这个问题

简单介绍一下有那些基础的东西

1.低粉，制作饼干，蛋糕用的

2.高粉，制作披萨，面包，备注酥皮点心看制作内容，用的东西不同

3.香草粉，可以去除蛋糕的蛋腥味

4.黄油，制作西点必用的，很多方子都要用到的。

5.麦其林，制作酥皮类点心

6.马苏里CHEESE ，制作披萨，能做出拉丝状

7.cream cheese，奶油奶酪，用于制作奶酪蛋糕

8.泡打粉，用于制作蛋糕，促使蛋糕膨胀

您好很高兴能为你解答，西式糕点简称西点，他制作西点的主要原料是面粉，糖，黄油，西点主要分小点心蛋糕，起酥混酥和气古五类，西点分类是指土司三明治，布丁，蛋糕，面包等主要西点，它主要来源于欧美国家的典型，这就是我对西点的认识

西点一般常用的基础原料有以下几种：高筋粉、中筋粉（也称富强粉）、低筋粉、泡打粉、玉米淀粉、塔塔粉、SP（乳化剂）、吉利丁、白砂糖、黄油、牛奶、香草粉、起酥油、动物奶油和植物奶油、奶酪、水果果酱。

详细介绍：

低筋粉：筋度略低，适合做蛋糕胚。

玉米淀粉：是从玉米粒中提炼出的淀粉，具有凝胶作用。

塔塔粉：主要用作打发蛋白，蛋白稳定剂。

SP：又叫蛋糕油，用来增加海绵蛋糕的泡沫安定性，使蛋糕质地绵密。

吉利丁：又称明胶或鱼胶，从动物骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

动物奶油：由新鲜奶油提炼而成。

植物黄油：又称人造黄油，为植物油经氢化加黄油香味，固状。

起酥油：起酥玛琪琳，专门用来做酥皮。

1、低筋面粉：制作蛋糕，饼干

2、高筋面粉：制作披萨，面包

3、香草精：可以去除蛋糕中的腥味

4、黄油：西点必备，很多方子都需要

5、鲜奶油：制作鲜奶蛋糕，冰淇淋

6、泡打粉：使蛋糕膨胀

烘焙原材料货源怎么找？

如果是实体供货商进货你需要去大一些的城市，都有集中的西餐，烘焙，饮品和包装等原料的批发集散地，留好联系方式。供货商每天都会发报价给你，你只需要告诉对方需要的商品，数量，就可以给你发货，一般都是走货站，这样便宜一些，需要自己取。快递会贵一些，但是会送货上门。

再就是阿里巴巴可以网上订，但是进货量少的话价格不会太优惠，还有很多商家总是发临近保质期的东西甚至是过期的和已经损坏的，你需要自己好好选择优质商家。你也可以在阿里巴巴上查找你们本省的批发商，可以实地考察一下这样是最保靠的。

最后有几点建议，烘焙原料超市如果想提高利润需要把我很多供应商，不要只选择一家，每家代理的商品不一样，不代理的商品是需要从别的供应商串货，价格就会高，所以尽量找到一手货源的供应商。

祝生意兴隆。

烘焙原料的货源，主要还是看你所在的地方是大城市还是小县城了。

如果是大城市，在网络上搜索，或是1688查找同城的原料厂家比较直接了。

如果是小县城的话，可能在网络上没有多少有用的信息。

就我个人学习烘焙的经验来说，可以提供一些意见，希望能够对你有用。

如果你去参加过本地区的一些有关烘焙的学习，完全可以从给你授课的教师那里打听到一些信息，当然，这个成本有点高，对于没有学习兴趣的，未必是好方法。

如果你的朋友圈里有类似喜欢烘焙，甚至是从事这[_a***_]的，那就太好了。直接问他们就可以了。我之前的很多没法通过网络购买的原料，也是通过问有烘焙经验的朋友获得的。

网络是最直接的方式了，但是就是小地方的话，可能没有什么信息，但是，也是一种路径啊！在网络上也可以看到有其他人问类似的问题，可以看看，说不定也能找到一些。

每个烘焙面包店都会有固定的供货渠道，如果你问的是一般的店里人员，人家不一定知道，如果知道的也不定告诉你，这也算是人家的商业秘密吧！就看你的人脉和关系了。要不就找家店当员工，呆上一段时间，大概也呢或取一些吧！

到此，以上就是小编对于欧洲烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于欧洲烘焙原料的3点解答对大家有用。