烘焙原料报废,烘焙原料报废处理流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料报废的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙原料报废的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙厂产品报废了怎么划分责任？
2. 发霉的面粉处理方法？
3. 戚风蛋糕蛋白总是打不起来怎么搞？

烘焙厂产品报废了怎么划分责任？

         烘焙厂产品报废了，责任划分应遵循下列几个方面考虑，

1，是否是***安排不当，不合理造成的。

2，是否是炉具温控问题造成的。

3，是否是人为*** 违规操作造成的。

4，是否是投料成份配比量不对造成的。

5，是否是突发停电等情况造成的。

发霉的面粉处理方法？

发霉的面粉可能含有对人体有害的霉菌和细菌，所以在处理发霉面粉时，需要***取以下方法：

1. 隔离受污染面粉：将受污染的面粉与其他面粉和食品分开存放，以防止霉菌和细菌传播。

2. 扔掉受污染面粉：如果面粉已经发霉，应立即将其扔掉，不要试图烹饪或食用。食用发霉的面粉可能导致食物中毒或其他健康问题。

3. 清理受污染区域：使用漂白剂和热水清理面粉储存区域，以确保彻底清除霉菌和细菌。

4. 检查其他面粉：确保其他面粉未受污染。检查面粉袋的密封性，确保面粉储存在干燥、通风的地方。

5. 防止面粉发霉：使用干燥剂、防霉剂或真空包装来延长面粉的保质期。确保面粉储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

6. 清洗面粉筛：每次使用面粉筛后，务必将其清洗干净，确保残留的面粉被彻底冲洗掉。

7. 储存食品：确保所有食品都储存在适当的条件下，遵循最佳食品安全实践。

通过遵循以上建议，可以降低面粉发霉的风险，保护您和家人的健康。

1.

发霉的面粉是不能食用的，可以直接丢掉，或者用于其它方面。

2.

去油：衣服上有油渍，在油渍处撒上少许面粉，用毛刷刷干净即可。衬衫上的油渍需要把面粉调成糊状，然后涂在油渍处即可。

3.

当面粉发霉时，一般建议***取以下处理方法：

1. 丢弃：如果面粉发霉比较严重或已经过期，最安全的做法是将其彻底丢弃。发霉的食物可能产生有毒的霉菌毒素，因此不能食用。

2. 隔离：如果只是少量的霉斑，并且面粉还未过期，可以考虑将未受污染的部分隔离出来。将没有发霉部分的面粉转移至干净、密封的容器中，确保霉菌不会扩散到其他部分。

3. 清洁容器：如果发霉的面粉存放在容器中，务必彻底清洁该容器，以防止霉菌滋生和传播。使用温水和肥皂清洗容器，并确保完全干燥后才重新使用。

4. 预防措施：为了避免面粉发霉，可以***取一些预防措施。首先，购买适量的面粉，避免储存时间过长。其次，将面粉储存在干燥、通风良好的环境中，远离潮湿和高温的地方。最后，可以考虑将面粉转移到密封的容器中，以防止霉菌侵入。

处理方法如下

面粉发霉了可以有很多的用途，我们可以利用发霉的面粉来解决生活中遇到的一些小问题，原来发霉的面粉可以清洗水果，或者清理一些难以处理的垃圾，所以发霉的面粉要好好的利用，不要急于扔掉，可以做废物利用，真的是好办法。

戚风蛋糕蛋白总是打不起来怎么搞？

戚风蛋白总是打不起来怎么办？

戚风蛋糕属于是烘焙中的基础款蛋糕了，很多学烘焙最开始就是从戚风蛋糕入的门。虽然说戚风很基础，但是在戚风上失败的朋友不可谓不多。因为戚风蛋糕的制作涉及到打发蛋白，可以说制作戚风最最关键的就是蛋白的打发，如果蛋白打发的到位、稳定、状态正确，戚风蛋糕就成功了一大半。

那下面我就来详细说说，戚风蛋糕蛋白该如何打发才能稳定，究竟需要打发到何种程度最佳？

打发不起来往往有如下几个原因：

1、用的是手打而不是机器

也不能说手打不能打发，用手动打蛋器持续不停的搅上15分钟，也是可以打发的，但是每个人的臂力、能持续的时间都不一样，而且很多人家里连手动打蛋器也没有：用的是筷子。也有一些聪明的朋友发明了用漏勺、塑料饮料瓶子来打发，比筷子要好些，但是还是要耗费比较长的时间和力气的。所以手动，并不是每个人都能完成。

2、鸡蛋不新鲜

除了马卡龙一类的烘焙产品要求用老蛋白更易成功之外，其他的打发蛋白，都需要用新鲜的鸡蛋：也就是离“生产日期”比较近的。新鲜的鸡蛋，蛋白有弹性，打发的效果会更好。

3、擅自减了糖量

又说到这个老生常谈的问题，很多朋友害怕胖，觉得蛋糕里怎么能加这么多糖呢？少一点好了，反正自己吃的不甜。

可是，蛋糕里的糖，不仅仅是吃起来甜才加的！糖还有保湿、让蛋白霜更加稳定的作用，它能增强蛋白表面的张力，虽然说加了糖的蛋白打发起来比不加的慢，但是可以更加稳定。

到此，以上就是小编对于烘焙原料报废的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料报废的3点解答对大家有用。