烘焙面皮的做法,烘焙面皮的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面皮的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙面皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤包子皮做法？
2. 惠灵顿酥皮的做法？

烤包子皮做法？

1、面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

2、洋葱切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙盐混合均匀待用。

3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入盐（1茶匙)，孜然，香油和水搅拌均匀后，腌制5分钟。

4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀，馅儿就做好了。

5、将面团分成等份的小剂子，压扁后用擀面杖擀开后，在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像叠被子”一样，包成长方形。

1）面粉盆中少量多次的倒入清水，边倒边搅拌，待面粉搅成絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处醒发20分钟。

2）洗净的洋葱切丁。羊肉馅中倒入清水，顺时针搅拌均匀后，放入姜末、盐、孜然粉、白胡椒粉、香油，再次拌匀，放入切好的洋葱丁拌匀，备用。

3）案板上撒些面粉以防粘连。取出醒发好的面团，放在案板上反复揉压几次，排出面里的空气，揉成光滑的长条儿后，用刀切成等大的面剂子，用手压扁，再用擀面杖擀成“中间稍稍偏厚、四周儿偏薄”的面皮儿。

4）将拌好的羊肉馅儿放在面皮儿中央；接着，在面皮的边缘抹上蛋液；最后，像“叠被子”一样，包成长方形。

5）全部包好后，间隔的摆入烤盘中（提前将烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的油），并在包子胚表面刷上蛋黄液。

6）烤箱220℃提前预热。将烤盘放入烤箱中层，220℃烤制20分钟即可。烤熟出炉后，趁热吃哦~

烤包子皮的做法如下：

材料：

- 中筋面粉 500克

- 干酵母 5克

- 温水 适量

制作步骤：

1. 将中筋面粉和干酵母混合均匀。

2. 慢慢加入温水，揉成光滑且有弹性的面团。

3. 面团发酵至两倍大小，大约需要 1 小时。

4. 取出面团，按照需要的大小分割量出，并擀成薄皮。

面粉、水、盐以及油混合，根据面粉吸水度调整水量，揉成“三关”面团盖上湿布醒发20分钟，

洋葱切丁，放入炒锅中，炒至微微透明略软的状态。羊肉切丁放入炒锅炒至大量的水析出，渐渐没有什么水出来了，把肉馅捞出。然后取一个馅盆，放入炒好的羊肉和洋葱、盐、黑胡椒、孜然粉拌在一起。

面团发酵好后切成条，记得切面的时候撒点面粉，然后再切成块，擀成圆形，大小就比饺子皮大一倍。在包子皮周围抹上蛋液，把馅儿放在面皮中间，把皮像叠被子一样叠起来。

把锡纸放入烤盘，抹上一层清油，把包子皮均匀的排布在烤盘上，并刷上蛋液，烤箱230度预热10分钟，上管温度可以210度左右，下管温度可以稍微高一些，烤的过程中随时观察烤包子皮的情况，根据情况再调节温度即可。大约烤18-20分钟就可以出炉了，包子外焦里嫩，非常的香。

惠灵顿酥皮的做法？

 惠灵顿酥皮的做法分为以下几个步骤：

1. 准备材料：低筋面粉、糖、黄油、鸡蛋、水、盐。

2. 制作水油皮：将低筋面粉放在案板上，加入糖、盐混合均匀。然后加入黄油，用手或刮刀搅拌成颗粒状。慢慢加入鸡蛋和水，揉成一个光滑的面团。面团醒发约 20 分钟。

3. 制作油酥：将剩余的低筋面粉与黄油混合，揉成一个面团。醒发 20 分钟。

4. 擀面皮：将醒好的水油皮面团擀成薄片，尽量保持厚度均匀。将油酥面团擀成同样大小的薄片。

5. 组装：将油酥皮放在水油皮上，稍按压，使两者紧密结合。然后将面皮从一端开始卷起，卷成长条状。卷好的面皮醒发 10 分钟。

6. 切块：将醒好的面皮切成约 2.5 厘米宽的小块。

7. 整形：取一小块面皮，用手按扁，擀成直径约 5 厘米的圆饼。重复此步骤，直至将所有面皮都制成圆饼。

8. ：预热烤箱至 180 摄氏度。在烤盘上铺一层烘焙纸，将擀好的圆饼放在烤盘上。在表面刷一层蛋液，撒上芝麻或其他喜欢的装饰。将烤盘放入烤箱，烘烤约 20 分钟，直至饼皮呈金***。

9. 取出：用筷子或刀尖轻轻按压饼皮，如果感觉饼皮酥脆，即可取出。冷却至适宜温度后，即可食用。

到此，以上就是小编对于烘焙面皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面皮的做法的2点解答对大家有用。