烘焙做法戚风,烘焙做法戚风怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙做法戚风的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙做法戚风的解答，让我们一起看看吧。

1. 戚风蛋糕烘焙教程？
2. 戚风蛋糕为什么叫戚风和千层的区别？
3. 戚风蛋糕烘焙温度是多少？时间？

戚风蛋糕烘焙教程？

准备食材：低筋面粉80克、蜂蜜40克、细砂糖40克、鸡蛋2个、玉米油30毫升。细砂糖、蜂蜜、鸡蛋放入盆里，用打蛋器搅拌至发泡的状态。筛入低筋面粉搅拌均匀。搅拌后放入玉米油，继续搅拌均匀。

将蛋液倒入模具中，每个小纸杯倒入8分满，放入烤箱，190°烘烤15分钟即可。

戚风蛋糕为什么叫戚风和千层的区别？

戚风，翻译自英文Chiffon 。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物，所以戚风蛋糕一如其名，有着绵密细致的口感。

戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士的味蕾，后来袭卷日本，台湾。近年来，随着台资烘焙企业进入大陆市场，戚风蛋糕也就随之流行起来，并且得到了热爱烘培的美媚们的热烈推崇。戚风二字恐怕是烘培中使用频率最高的词汇了

千层蛋糕和戚风蛋糕的区别就是千层蛋糕不需要烤箱，千层皮用平底锅就可以烙制，凉透了之后一层皮，一层奶油就可以制作千层蛋糕了

戚风蛋糕烘焙温度是多少？时间？

烘焙温度是150度，时间50分钟。

步骤1，5克糖倒入牛奶中，融化后待用，1克泡打粉倒入50克面粉把50克油倒入其中，搅拌一下，然后倒入，用刮刀或者筷子搅拌均匀，加入2个蛋黄，搅拌成蛋黄糊待用。

步骤2，打蛋白时，分3次加入糖

第一次：打出粗泡，放入10克糖，打蛋器打15秒

第二次：泡沫细腻些，放入10克糖，打蛋器打15秒

第三次：加入10克糖，打至干性发泡，装蛋白的盆子倾斜时，蛋白不会轻易滑落就差不多了。 

步骤3，蛋白打好后，将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀这个时候可以150度预热烤箱。 

步骤4，把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。 

步骤5，快速倒入蛋糕模具中，放入烤箱150度上下火烤50分钟。 

步骤6，刚出炉的蛋糕。 

到此，以上就是小编对于烘焙做法戚风的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙做法戚风的3点解答对大家有用。