烘焙原料使用,烘焙原料使用方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料使用的问题，于是小编就整理了1个相关介绍烘焙原料使用的解答，让我们一起看看吧。

1. 儒林烘焙专用原料粉能当面粉用吗？

儒林烘焙专用原料粉能当面粉用吗？

儒林烘焙专用原料粉不能当面粉用，它和面粉还是不同的。

烘焙专用原料粉一般分为高筋面粉和低筋面粉两种。高筋面粉用来做面包，一般需要按比例添加适当的酵母，黄油和鸡蛋，揉出筋性和薄膜，二发后按需要整形并进行焙烤。

低筋面粉用来做蛋糕，首先将蛋白和蛋黄分离，用电动打蛋器把鸡蛋白加糖打发后，蛋黄添加液体和面粉搅匀，打发好的蛋白和蛋黄液充分混合均匀后放入烤盘进行烘焙。

到此，以上就是小编对于烘焙原料使用的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料使用的1点解答对大家有用。