烘焙水果馅料做法,烘焙水果馅料做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙水果馅料做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙水果馅料做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水果馅做法？
2. 和果子的馅料有哪些？
3. 汤圆的水果馅怎么做，那位师傅指点一下？
4. 面包可以做水果馅的吗？怎么做？

水果馅做法？

1、材料：菠萝900g、白砂糖80g

2、将菠萝去皮，切成大块。放几块菠萝入料理机内打几下，再放几块再打。

3、就这样最后将全部菠萝打成泥。用干净的纱布过滤。

4、拿着用纱布包着的菠萝泥，用手挤出果汁，得到120克的果肉和600毫升的果汁。

5、取一锅，放入80克糖，并注入80毫升的果汁。

所需材料：一个哈密瓜和适量的冬瓜、适量的白糖、少许的盐、适量的糯米粉

具体做法：

1、准备好一个哈密瓜和适量的冬瓜。水果的类型可以自己选择，什么水果都是可以的。

2、把哈密瓜、冬瓜切碎，放入搅拌机中搅碎。

3、然后把搅碎的水果汁倒入锅中加入适量的白糖，少许的盐，小火慢慢煮成糊状，一边煮一边用勺子搅拌，以免粘锅。炒的过程中，需要耐心慢慢炒的。

凤梨果肉 1000g

黄糖 65g

麦芽糖或水饴 70g

黄油 15g

柠檬汁 5g

操作步骤

1、先把凤梨去皮切大块，这个过程比较费劲，可以买凤梨的时候直接让店家处理好；

和果子的馅料有哪些？

果子馅料：琼脂4g，沸水250g，清水360g，抹茶味月饼馅15g

彩色锦玉片：琼脂2g，清水200g，细砂糖30g威伦纯天然色素适量

一、和果子做法步骤：

1. 取4g琼脂泡软，放入250g沸水中小火煮化。如果用干琼脂直接水煮，则需要加360g清水。因为使用现成的馅稍甜，所以寒天皮就不用放糖了

2. 煮好的琼脂过滤一次，放到温热待用，不能放到彻底冷却，那样会凝固

3. 碗里铺上保鲜膜

4. 放入15g的馅，这里用的是抹茶味月饼馅

5. 浇入琼脂水

6. 松松的捏起来

7. 用尾部多余的保鲜膜绑紧口，但是不能绑得太挤，仍然要松松的，不留空气在里面，也不能让空气进去即可

汤圆的水果馅怎么做，那位师傅指点一下？

汤圆的水果馅，我们可以做成菠萝馅的。将新鲜的菠萝削皮，切成小粒，然后锅中放入少许黄油，冰糖进行翻炒。

然后将菠萝粒放进去，继续炒一会儿，再倒入适量的水淀粉这样菠萝馅就做好了。

我们还可以做成草莓馅，将草莓切成小块，放入锅中，加入适量的冰糖进行小火熬煮。当草莓化掉，变得浓稠就可以了。水果馅的汤圆别有风味，但对于小孩子来说，汤圆不易消化，也不能多吃。

准备好苹果碰柑，其他水果也行，将水果切小块越小越好，加入少量的水，后面煮的时候水果要出水，加入适量的冰糖，根据自己口味加糖可以甜一点，先开大火煮开出水煮开后调小火慢熬，然后就收汁，再熬沸水果馅就做好了，这是酸甜味的水果馅。

等这个做好以后，你再加入草莓酱，搅拌均匀，放冰箱里冷藏备用。

面包可以做水果馅的吗？怎么做？

随着烘焙行业的发展面包的造型和口味花样百出、这个也许是跟烘焙行业的竞争存在着一定关系、今天就教大家做这款外面酥脆内部柔软的蓝莓水果馅的面包。

酥粒：黄油25克、细砂糖20克、低筋粉40克

1. 接下来就开始打面、除了黄油其他的材料放进打面机打到面团能用手拉出粗膜的程度。
   
   
2. 然后加入黄油继续搅拌到面筋完全扩展（就是用手能拉出薄膜的程度）
   
3. 然后取出面团整理好放进容器中松驰30分钟（这个松驰的步骤一定要做到、因为松驰能使面包更加的松软）
   
4. 将松驰好的面团进一步分割成小面团、面团大小要一致、将小面团搓圆后盖上保鲜膜再松驰15分钟（这一步也一定要做到、因为刚搓好的面团面筋是紧的、所以松驰有利于面团的操作）
   
5. 取出松驰好的小面团包入蓝莓果馅和新鲜的的蓝莓（这个果馅和水果可以根据个人口味、如果大家不喜欢蓝莓味的可以换成其它的馅料）
   
   
6. 将包好果馅的面团收口向下放进铺好油纸的模具中、这里用的是模具（也可以放入其它型状的模具、纸杯或者直接放进烤盘）然后进行发酵（发酵最佳温度38摄氏度、湿度是百分之78）没有发酵箱的可以用烤箱开启发酵功能进行发
   
7. 发酵的过程可以先准备酥粒、将黄油、细糖和低筋面粉倒在一个容器里用手搓至呈颗粒状即可。
   
   
8. 将发酵好的面包取出表面刷上一层鸡蛋液然后撒上酥粒
   
   
   

外酥里嫩的蓝莓馅面包就这样制作成了、大家有空可以在家自己试一下。想了解更多关注我每天都有新发现~

到此，以上就是小编对于烘焙水果馅料做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙水果馅料做法的4点解答对大家有用。