西点烘焙师做法,西点烘焙师做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西点烘焙师做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西点烘焙师做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 木糖醇蛋糕商用配方？
2. 小高姐的酸奶蛋糕做法？
3. 巧尧力蛋糕的做法？

木糖醇蛋糕商用配方？

1、这个叫做超级生粉，也就是玉米淀粉，家里没有低筋面粉的，可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做；

2、这个是木糖醇；

3、蛋白分开放在一个容器中；

4、鸡蛋3只蛋黄打在另一个容器中；

5、用手动打蛋器将蛋黄搅散；

小高姐的酸奶蛋糕做法？

1.把玉米淀粉、酸奶、鸡蛋倒入玻璃碗中，搅拌均匀。一定要搅拌至无颗粒的状态哦，这样做出来的蛋糕才细腻。

2.找一个大小合适的碗，铺上硅油纸，倒入搅拌好的酸奶糊。

3.冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。

4.蒸完后脱膜，撕去硅油纸就可以啦。

碗里打入两个60克鸡蛋，一盒205克酸奶，

30克白糖，60克淀粉，搅拌均匀，碗里刷10克油，倒入调好的面糊

摆上20克葡萄干，封上保鲜膜扎孔，上锅蒸30分钟即可。

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

酸奶混合进蛋液

主料：酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉75g，玉米淀粉25g

调料：玉米油40g，糖40g

做法： 

1.准备好酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。

2.玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉

巧尧力蛋糕的做法？

步骤1

将奶油与黑巧克力掰成小块放入盆中，再将盆放入热水中使其融化，拌匀

步骤 2

将30克白糖放入蛋黄中，搅拌至白糖融化；再加入牛奶，拌匀

步骤 3

将步骤2做好的蛋黄牛奶液倒入步骤1的巧克力糊中，拌匀；再筛入低筋面粉与可可粉，用刮刀翻拌均匀，待用

步骤 4

蛋清放入无油无水干净的盆中，滴入几滴柠檬汁，将80克白糖分三次加入，用电动打蛋器将其打至九分发（提起打蛋器头时，蛋白霜尖角呈少许弯钩状）

步骤 5

将打发好的蛋白霜的一半放入步骤3的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀后再将其倒回剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀

到此，以上就是小编对于西点烘焙师做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西点烘焙师做法的3点解答对大家有用。