烘焙饼干的做法大全,烘焙饼干的做法大全新手

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙饼干的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙饼干的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 发面手抓饼坯子的做法？
2. 锅盔饼的做法？
3. 大饼子怎么做家常做法？

发面手抓饼坯子的做法？

主锅150克开水，加入面粉30秒3-6混合，加入凉水150克揉面键1分钟。加入20克黄油，再次揉面2分钟。

取出面团，整成圆形，盖保鲜膜松弛30分钟。

面团分成8份，表面抹少许的油防粘。硅胶垫抹油，取一块，擀成薄片，越薄越好饼皮上撒上少许盐，均匀抹上一层黄油。

像叠扇子一样折叠起来，（不要卷）长长的饼皮，从一头卷向另一头，盘成一团，8个面团依次盘成团，松弛休息20分钟。

取一张烘培纸，将松弛好的面团放在烘培纸上，擀成薄饼。

做好的饼皮放冷冻，每次使用时不需要解冻，直接平底锅煎即可

原料 面粉 开水

方法

1开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘

3要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

4在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法

5饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

6将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

7一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

锅盔饼的做法？

食材清单

新良黑全麦自发粉 200克 、 温水 130克 、 红糖 60克 、 面粉 10克 、 熟白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/7

黑全麦粉分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，然后活成一个稍软的面团盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大

步骤2/7

发酵完成，取出面团轻柔排气，平均分成8个小面团儿，滚圆松弛10分钟

步骤3/7

1、300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。

2、酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。

3、酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。

4、完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。

5、面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。

6、将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘，不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档，要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。

7、大约30分钟后，可以看到饼胚明显长大了，就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块，要趁热吃，放久了就不那么脆了。一次吃不完的，下次可以继续放入电饼档里加热，还是很脆的。

大饼子怎么做家常做法？

步骤一：这里先制作油皮，把100克中粉加入50克猪油盆中，用手抓匀，和成油酥面团。制作水皮：中粉120克放入盆中，酵母用温水化开后倒入面粉中。

步骤二：先搅成雪花片状再揉成光滑的面团，把水皮面团和油皮面团分别分成6等份，取一个水皮面团压扁，中间放上油皮面团，像包包子一样包起来收好口，松弛一会。

步骤三：取1个松弛好的面团擀成牛舌状，卷起来，卷好之后，盖上保鲜膜，松驰一会。再取一份，用擀面杖擀长后，再次卷起来，盖上保鲜膜，松驰一会。

步骤四：馅料制作：猪肉泥和生板油剁细拌匀后，加点盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀备用。提前准备好的萝卜丝中加入葱花和猪油渣碎末，也加点盐、鸡粉拌匀备用。

步骤五：网购的淡水河虾籽，取一个松弛好的卷，2头向中间靠拢，用擀面杖压扁擀大，包上准备好的所有馅料。慢慢收口，一定要捏紧。

步骤六：刷上一层麦芽糖醋水，就是麦芽糖、白醋和清水混合，比例我自己随意调的，再裹上白芝麻后，排放在烤盘上。

然后放入预热好的烤箱，上火200度下火180度烤20分钟左右即可。这样美味的大饼就制作好啦，满满的全是芝麻，非常的香，吃着里面的内馅的非常的好吃呢。

到此，以上就是小编对于烘焙饼干的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙饼干的做法大全的3点解答对大家有用。