烘焙商用美食教程,烘焙商用美食教程***

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于烘焙商用美食教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙商用美食教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 迷你小蛋糕的做法商用？
2. 商用智能控温电烤箱使用方法？
3. 芝士焗饭商用配方？

迷你小蛋糕的做法商用？

配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。　　步骤：　　1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。　　2.用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。　　3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。

用料 鸡蛋 2个 浓稠酸奶 50g 玉米油 25g 低筋面粉 35g 玉米淀粉 15g 砂糖 30g 柠檬汁（可有可无） 1-2滴 迷你小蛋糕的做法 准备食材，蛋白蛋黄分开，蛋清盆必须无油无水蛋黄加入植物油打散加入酸奶搅拌均匀分2-3次筛入面粉搅拌均匀，注意手法拌到无颗粒状态打发蛋白，砂糖分别分三次加入打发打到硬性发泡打发好蛋白弄出1/3到蛋黄液中拌匀，在倒回蛋白液中拌匀拌好的蛋糕液装入裱花袋中24连模放上蛋糕纸，同时180度预热烤箱用裱花袋，拼入蛋糕液180度烤箱18分钟（注意烤箱温度不同，到烤糊了）出炉的样子出炉放在另一个盘中冷却，口感细腻，一口一个

5人份

低筋粉55克

白糖30克

鸡蛋（去皮）99克

玉米油20克

辅料

盐0.5克白醋3滴黑芝麻2克

原料：低筋粉、白糖、鸡蛋、玉米油、黑芝麻

将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离

蛋黄中加入5克白糖，蛋白中加入25克白糖

鸡蛋12个，白砂糖350克，纯牛奶250克蛋糕油20克，泡打粉20克，牛奶香粉20克，凉水50克，面粉500克

首先去掉蛋糕油和牛奶香粉，然后加黄油增加香味，加奶粉增加奶味，加炼乳增加奶香味和甜味，不加黄油会换成玉米油，我还加过淡奶油提奶香味。

刚出锅的时候还是没有添加剂的这种比较香，味道比较自然，尤其连接每个小梅花中间的焦脆的地方最好吃，但是要放几个小时之后的话我感觉还是商用配方的好吃一些。

还有过一定要先预热1-2分钟，再到浆，浆一定要倒满，不然小梅花会瘪不好看，然后我一般正反翻两次差不多一分钟出锅，

里面是全熟，爆浆的现在还不会做～口味的话原味，抹茶，奥利奥，可可，蔓越莓，芋泥，山楂，红豆，蛋黄都刷到过，我感觉还可以尝试肉松啊啥的（虽然我也没试过几种）

商用智能控温电烤箱使用方法？

商用智能控温电烤箱的使用方法如下：首先，将食材放入烤盘中，并将烤盘放入烤箱内。

接着，按下电源按钮，选择相应的烘焙程序和温度。在烤制过程中，可以随时观察烤箱内部的温度和烘烤状态。烤制结束后，关闭电源并等待烤箱自然冷却。

最后，取出烤制好的食物并享用。商用智能控温电烤箱的使用简单方便，而智能控温功能可以确保食物烤制更加均匀和美味。

芝士焗饭商用配方？

1.

首先准备米饭300克，芝士碎100克，杂蔬粒50克，牛肉粒50克。

2.

米饭300克里面加入食用盐五克，黑胡椒酱15克，搅拌均匀。

3.

然后再放入杂蔬粒50克，牛肉粒50克，搅拌均匀。

4.

到此，以上就是小编对于烘焙商用美食教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙商用美食教程的3点解答对大家有用。