华北烘焙原料,华北烘焙原料批发市场

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于华北烘焙原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍华北烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻黍稷麦菽分别指什么？
2. 华北平原地区为什么用老传统方法发面不成功？

麻黍稷麦菽分别指什么？

五谷“黍、稷、麦、菽、稻”分别指：

1、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

2、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

3、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

4、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们的食物之一。

5、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

扩展资料：1、五谷文化举足轻重，可谓人类文明之起源。据权威资料显示，人类在数十万年前的石器上观察到高粱的痕迹，说明五谷孕育了人类十多万年。人类将野生杂草培育成五谷杂粮，这不能不说是人类史上的一个壮举，五谷孕育了人类文明。同时告诉世人，人类与五谷的不解情缘。五谷粮食画是五谷文化的最高艺术体现，是五谷文化的艺术写照。

2、五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

3、五谷杂粮糊，是由各种养生的五谷原材料低温烘焙熟后磨成的粉，未经膨化，在加工过程中也未添加任何速溶剂，因此能最完整地保留原料的营养成分。4、谷类主要是指植物的***。它包括稻米、小麦、大豆等及其他杂粮，比如小米、黑米、荞麦、燕麦、薏仁米、高粱等。 谷物通过加工为主食。它主要给人类提供的是50%~80%的热能、40%~70%的蛋白质、60%以上的维生素B1。

1、麻

麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃，就象炒黄豆一样的吃法，比绿豆略微小点，主要用来榨油，油淡绿色，是很好的食用油。他的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸。

2、黍shu （三声）

一年生草本植物，叶线形，子实淡***，去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍类是禾本科一类***形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。

3.稷 ji （四声）

小麦，或五谷（粳米、小豆、麦、大豆、黄黍）的总称。

4.麦mai （四声）

①一年生或两年生的草本植物，是我国北方重要的粮食作物，子实可食用，也可酿酒、制糖：小麦|大麦|黑麦|燕麦。

②专指小麦

华北平原地区为什么用老传统方法发面不成功？

华北平原地区用老传统方法发面不成功的原因主要有以下几点：

气候条件：华北平原地区气候干燥，空气湿度较低，这会导致面团中的水分很容易蒸发，使得发酵过程中面团失水过快，影响了面团的发酵效果。

温度控制：老传统方法中，通常是将面团放置在室温下进行发酵。但是在干燥的气候条件下，室温可能偏低，导致发酵速度过慢，面团无法充分膨胀。

面粉品质：面粉的品质也会影响面团的发酵效果。在一些地区，由于土壤和气候等因素的影响，面粉中的蛋白质含量和面筋质量可能较低，这会影响面团的发酵能力和弹性。

针对以上问题，可以***取一些措施来改善发面效果：

增加水分：在制作面团时，可以适量增加水分，使得面团更湿润，减少水分蒸发的影响。可以根据面粉的吸水性和气候条件进行适量调整。

控制温度：可以选择在室温较高的环境下进行发酵，或者***用温度控制设备（如发酵箱）来提供适宜的发酵温度，保证面团能够充分膨胀。

选择高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质和面筋，具有更好的发酵能力和弹性。可以选择高筋面粉或添加面筋粉等来改善面团的发酵性能。

此外，现代烘焙技术也提供了更多解决方案，例如使用酵母活性剂、增加发酵时间等。这些方法可以帮助在干燥气候条件下获得更好的发面效果。

到此，以上就是小编对于华北烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于华北烘焙原料的2点解答对大家有用。