烘焙冰淇淋美食做法,烘焙冰淇淋美食做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙冰淇淋美食做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙冰淇淋美食做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 摆摊七彩冰淇淋脆筒做法
2. 商业七彩冰淇淋做法？
3. 冰淇淋吐司塔做法？
4. 手工烘焙怎么做？

摆摊七彩冰淇淋脆筒做法

配方：黄油（软化）210克、糖粉160克、全蛋 1个、低筋面粉480克（96克x5份）、白色食用色素、蓝色食用色、粉红色食用色素、紫色食用色素、黑色食用色素、食用闪光银***粉各适量

制作过程：

1.在室温软化的黄油中，加入糖粉，先用低速搅拌混合，再开 高速拌匀。

2.分两次加入全蛋，高速打发至颜色发白。

3.将黄油分成五份，每份80克。

奶油200克蛋黄2个细砂糖35克纯牛奶50克蔓越莓20克柠檬汁几滴盐一丟丢(草莓粉或草莓可选)做法1、鸡蛋分离，只留蛋黄，碗中放入蛋黄细砂糖柠檬几滴搅打到颜色变浅即可2、50克牛奶倒入小锅中小小小火微加热，直到冒小泡泡关火，把蛋黄液绶倒入牛奶中，边倒边超快速搅拌(干万不能结块，变成蛋花口感不好)搅拌均匀后加一丢盐，开小小小火加热，快速搅拌不停搅拌关火放凉备用3、奶油直接低速打到有纹路有小尖角即可，蛋奶液分次倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀，装进模具盖盖冷冻3小时以上就可以开吃。

食材：淡奶油50克、白糖20克、炼乳适量、酸奶适量、巧克力2块、椰油少许

1、先准备好食材。

2、放入20克白糖在淡奶油中，低速打发打到有纹路即可。

3、打出纹路后，加入酸奶，炼乳。

4、均匀搅拌。

称好的鸡蛋和糖混合在一起用手动打蛋器打散

步骤 2

再把称好的色拉油到入打散的鸡蛋液中搅打乳化

步骤 3

低筋粉过筛入蛋液中搅匀

步骤 4

然后再将牛奶到入面糊中，混合搅匀备用

商业七彩冰淇淋做法？

1.用打蛋器将淡奶油打发，倒入酸奶、炼乳，分色加入模具中，用牙签拉花，撒入糖珠，冷冻五小时。

2.用蛋卷磨具制作蛋筒。

3.取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，梦幻独角兽冰淇淋就做好啦。

蛋黄搅打至发白体积变大，把糖和水煮开到110度，缓缓的倒入蛋黄液中，搅拌均匀

2

/8

淡奶油打至7分发和蛋黄液混合在一起

3

/8

分别装在6个容器中

4

/8

加入使用色素调好颜色

食材：淡奶油50克、白糖20克、炼乳适量、酸奶适量、巧克力2块、椰油少许

1、先准备好食材。

2、放入20克白糖在淡奶油中，低速打发打到有纹路即可。

3、打出纹路后，加入酸奶，炼乳。

4、均匀搅拌。

冰淇淋吐司塔做法？

材料:

吐司片3片

砂糖10克，

黄油5克，

150克杯装冰淇淋（口味不限），

巧克力酱，水果粒等。

步骤:

1.处理面包，把面包切成2-3厘米的块状。

2.烤盘上面放上烘培纸，放去面包块，加入黄油和砂糖，拌匀。

烘焙怎么做？

我不是专业的烘焙师，只是爱好家庭烘焙。

烘焙和中餐真是不一样，中餐用盐少许，酱油适量，味道也八九不离十。烘焙不行，讲究好的配方，量的配比直接影响成品的质量和口感。

言归正传，说说从自己的失败和成功中总结出的烘焙相关技巧：

1.要比较精确地掌握配方中各种食材的量。

2.要按照制作方法的先后顺序来做。

3.分蛋法单独打发蛋清比较容易，要用冷藏过的鸡蛋打发，盆一定要无油无水无，滴入几滴柠檬汁或者白醋有利于打发，要用细砂糖才容易融化。

4.全蛋打发比单独打发蛋清难，先将鸡蛋在约50度热水中浸泡一会，或者将盛全蛋液的盆坐在50-60度左右的热水中，更有利于打发。

5.蛋黄糊，面糊，芝士糊，有结块或颗粒，要筛过再用。

6.淡奶油打发，提前冷藏12小时以上为佳，打发时候用低速打发，高速很容易打过头。

7.黄油软化(不是液化)，可以用微波炉、隔水热、液化后再冷冻的方式，这几种方法的难点在于时间很难掌握。最好的方法，是烫的玻璃杯扣住切成小块的黄油，凉了再换一个烫杯子，两三次基本就软化了。

主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉55克纯牛奶50克细砂糖50克色拉油50克辅料 柠檬汁几滴

1. 蛋白、蛋黄分离

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

3. 再加入色拉油

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。

8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

到此，以上就是小编对于烘焙冰淇淋美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙冰淇淋美食做法的4点解答对大家有用。