大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙蛋糕新品做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍烘焙蛋糕新品做法的解答,让我们一起看看吧。
烘焙糕点的做法?
大米数斤(视人数而定)、酒糟、事先炒好的配菜(根据个人口味随心所欲,例如虾米炒干丝、干豆角炒肉丝、萝卜丝干炒辣椒,榨菜肉丝、笋干炒腊肉、什锦菜等等,总之你想吃什么菜就准备什么菜)、大竹蒸笼(直径大约40CM左右)、
大纱布等
一块
方法/步骤
1/1
它***用粗糙的早稻米为原料,将米浸泡一晚后磨成粉,加入水就变成了米浆,这浆不能太稀也不能太浓,而要根据天气变化不断调整,否则做出的汽糕不是太软就是太硬,咬起来总缺少弹性。
2,制作汽糕的工具也别具一格,小小的煤炉上端置一口不大的铁锅,放入一带孔的铝板,再铺一层纱布,舀上两三勺发酵后的米浆,摊平。
3,再依个人口味,撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝等馅料,不停地加热,蒸汽从圆孔中徐徐向上,十分钟后一个厚约1.5厘米,香糯适中,洁白晶莹,松软有弹性的汽糕便做成了。
以糯米红豆糕为例:在大碗中倒入300克糯米粉、150克粘米粉、150克提前泡好的红豆、50克白糖搅拌均匀,加入280克刚烧开的水烫面,搅拌成大颗粒状,下手揉成面团,移到案板上,先分成两份,取一个面剂搓成长条,然后整理一下形状,再切成小段,摆入到蒸屉中,凉水上锅,水开后计时30分钟,放凉即可。
烘培店厨师机戚风蛋糕的做法?
做法
2、加入20克白糖搅拌均匀。这时候把鸡蛋分出来的蛋黄也加入,搅拌均匀。
小高姐蛋糕做法?
原料:
香蕉450克,炼乳70克,色拉油80克,白糖45克,鸡蛋2个,低筋粉200克,泡打粉10克
做法
1 香蕉去皮切碎搅拌成香蕉糊,
2 鸡蛋和白糖搅拌均匀,发泡状态,
3 加入炼乳搅拌均匀,
4 加入色拉油拌匀,
5 放入香蕉糊搅拌均匀,
6 低筋粉和泡打粉过筛倒入鸡蛋香蕉糊中拌匀即可。
卷心蛋糕的做法?
材料
34;蛋白3颗","细砂糖 40克","低筋面粉60克","蛋黄3颗","无盐奶油15克","水 15cc","红火龙果尼 35克"
做法
1: 事先备妥食材,制作时才不会手忙脚乱。并将蛋白蛋黄分离。
2: 蛋黄液将蛋黄、无盐奶油、水、火龙果尼搅拌均匀。
3: 蛋黄液加入低筋面粉,搅拌至粉红色、浓稠状(蛋液滴落有折痕)。
材料
【面糊材料】
白糖:40克,水:20克,油:75克,牛奶:50克,炼奶:30克,低筋面粉:110克,粟粉:30克,枺茶粉:15克,蛋黄:6个
【蛋白霜材料】
做法
1、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。
2、白糖、水、牛奶、炼奶混合搅拌均匀。
3、加入过筛的枺茶粉、粟粉轻柔搅拌均匀。
4、再加入蛋黄拌均匀即可。
材料:鸡蛋5个、玉米油50克、牛奶65克、可可粉10克、低筋面粉60克、细砂糖50克
步骤:
玉米油里加入可可粉,搅拌均匀,加入牛奶继续搅拌均匀,筛入低粉 Z 字手法搅拌均匀。
2蛋清蛋黄分离,装蛋清的盆里保证无水无油,分离出来的蛋黄加入到面糊里,搅拌均匀。此时打开烤箱预热150℃。
③蛋白里加入柠檬汁和糖打发,糖分三次加入后打至有大弯钩。打发要打到位,边边上的也要打发到。
3打好的蛋白刮一部分到蛋黄糊里翻拌均匀,再
倒回到蛋白里继续翻拌,大致翻拌几下后,用刮刀轻轻的在面糊表面划 Z 字,目地是可以更加快速令面糊混合均匀。翻拌到看不到白色的蛋白。不要过度翻拌导致消泡。
拌好面糊应该是具有一点流动性而且细腻的。倒入28*28垫了油纸的烤盘里。拿起两个对角铺平整,然后轻震几下震出大气泡。送入烤箱烘烤。150℃30分钟。
夹心奶油
200克淡奶油,14克糖*奥利奥咸奶油
到此,以上就是小编对于烘焙蛋糕新品做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙蛋糕新品做法的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.haienbei.com/post/13186.html