烘焙豆腐家常做法,烘焙豆腐家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙豆腐家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙豆腐家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南豆腐控的正宗做法？
2. 火香豆腐怎样做？

闽南豆腐控的正宗做法？

电锅铺烘焙纸加一匙油按下开关,先放香料1炒一会再放香料2

炒出香味后放五花肉煎至两面微焦

取出与调味拌匀,外锅加1杯水至开关跳起闷20分 再放豆腐与油豆腐用一杯水炖煮至跳起闷20分就完成了

步骤1:将所有食材清洗一下，接着切好葱花（葱头也要，爆香用）备用，搓好胡萝卜，剁好肉糜，剥好虾仁，打散三个鸡蛋备用。

步骤 2

在豆腐上面加一茶匙盐巴2茶匙味精（依据个人口味添加），戴好手套轻轻将豆腐碾碎，依次加入胡萝卜，肉糜，虾仁多次搅拌，让配料与豆腐充分混合。

步骤 3

锅里热好油，加入葱头爆香，接着加入搅拌好的豆腐控，经过多次翻面使豆腐呈现金***。再加入一碗凉水后开中火，继续翻面，然后盖上锅盖闷15秒，再翻面，再闷15秒再翻面。

步骤4：淋上鸡蛋液（覆盖整个豆腐控的表面，此步骤不能盖上锅盖，否则鸡蛋液会变白色。），待鸡蛋稍微有点凝固后，用铲子切成十字，让锅里的水流到中间收汁，慢慢地关至小火。待收完汁后放凉盛出

火香豆腐怎样做？

火香豆腐是一道以豆腐为主料的川菜，具有浓郁的麻辣香气。以下是制作火香豆腐的步骤：

所需材料：1.豆腐 1 块 2.火鸡油 适量 3.豆瓣酱 1 汤匙 4.花椒 1/2 茶匙 5.干 适量 6.大葱 1 根 7.生姜 适量 8.大蒜 适量 9.酱油 适量 10.盐 适量 11.食用油 适量

步骤：

1.豆腐切成大小适中的块，用厨房纸巾擦干水分备用。

2.干辣椒切段，大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。

3.锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒炒香，捞出丢弃花椒粒。

4.在锅中加入火鸡油，油热后放入豆瓣酱，小火炒出红油。

5.加入干辣椒段、大葱段、生姜片、大蒜末，翻炒均匀，出香味。

6.加入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀地裹上酱汁。

7.倒入适量酱油，加入适量的水，将豆腐淹没一半即可。

1、将老豆腐洗净沥去水分后切成方块，放在架上发酵。

2、辣酱加少许味精和盐调成蘸汁，放入小碟中备用。

3、将稍发酵的豆腐块放木炭火上微煨烘焙至四边焦黄即熟。

4、随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、淋上香油佐味即可。

好吃伴侣

主料：老豆腐 200g

辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

做法步骤教程：

1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。

6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

到此，以上就是小编对于烘焙豆腐家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙豆腐家常做法的2点解答对大家有用。