烘焙牛腩的做法,烘焙牛腩的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛腩的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烀牛肉做法高压锅？
2. 摆地摊牛杂拿货方式与做法？
3. 可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

烀牛肉做法高压锅？

牛腩适量洗净备用。

2. 切方块，不要切得过小，熟后缩水。

3. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫。

5. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

食材用料

牛肉2斤，葱一根，姜4-5大片，蒜一头，料酒2两，老抽1两，生抽1两，十三香1满勺，蚝油1两，糖一平勺，干辣椒5-6个，西红柿一个

做法步骤：

步骤 1

肉切块，大小适中，泡半个小时以上

步骤 2

把肉捞出来，放在高压锅内胆里

步骤 3

把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀

步骤 4

步骤 1



香料：大葱一根，生姜2-3大片，八角3朵，草果1-2个，香叶2-3片，桂皮掰2段，陈皮2朵，花椒小把约20粒，鲜辣椒2个，冰糖，老抽，生抽，蚝油，盐。

步骤 2



高压锅内放入牛腱，依次放入香料，（不吃辣可不放辣椒），香料我全部直接丢进去，怕吃到花椒粒的可事先装入茶包袋内同煮，以上都是一些基本的香料，干货店里都有卖，各种称一点密封存放都能放很久，煮饭婆家里需常备，买不全的话至少要有八角，香叶，桂皮这些最基本的，葱姜不用说啦，调料的量我没称量实在没这习惯，顺手就倒了，怕新手搞不清楚，大致说一下，冰糖就手松散的抓1小把，盐基本调味勺2勺（不会咸，希望口味浓一些的再加1-2勺）生抽老抽蚝油都是大汤勺各一勺，接着加水，盖上锅盖大火煮。

步骤 3

重点：时间（很重要）：10-30-20（煤气灶基本全程煮一小时） 首先大火煮至上汽，保持大火煮10分钟，接着转中小火持续煮半小时，最后转小火煮15-20分钟后关火（整个过程是持续在喷气中，直到蒸气被完全排出）切记！

摆地摊牛杂拿货方式与做法？

步骤/方式1

第一步:去腥。将两根大骨头、5个鸡架或一只老母鸡用清水浸泡3小时用清水冲洗干净。

步骤/方式2

第二步，配制香料包。55克香鲨、120克陈皮、35克白胡椒、65克花椒、25克藿香、80克八角、90克小茴香、35克甘草、55克肉蔻、30克香茅草、80克干姜、160克香菜籽、40克山奈、50克千里香、50克草果装入包中。

步骤/方式3

第三步，调制汤料。锅中加水60斤，放入大棒骨两根、鸡架5个或老母鸡一只，放入香料包，大火烧开40分钟转中小火煮至汤微黄。

步骤/方式4

步骤/方式1

先将牛骨在水里泡一会儿，除去血水。

步骤/方式2

牛骨，牛腩，牛筋冷水下锅，加入生姜三四片，料酒适量，一根葱结。烧至水开在煮五分钟捞出。

步骤/方式3

准备红花椒一小把，干红辣椒一小把掰成小段，香叶两片，一颗八角，去籽草果一个。用小火烘焙炒至微微焦香。

步骤/方式4

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

我的私房菜【紫菜虾米汤】：
材料：虾米、紫菜、蒜头、香葱、油、盐、鸡精
做法：锅中下油先把蒜头炒香，再加进去虾米一起炒至微微焦黄，加入清水烧开，放入紫菜，加少许盐和鸡精调味即可起锅，撒上葱花！一道完美的鲜香的紫菜虾米汤就做好了，喝一口停不下来！
我的美食小妙招：蒜头（不喜欢蒜头的可以用香葱头代替）和虾米一定要炒出焦香，紫菜要选用新鲜发绿的，发紫的紫菜口感会差很多，虾米不能买发黄的，那都放太久味道非常腥！喜欢紫菜和虾米的汤里可以多放点哦！
简单易学，喜欢的赶紧动手做起来吧！！！

到此，以上就是小编对于烘焙牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛腩的做法的3点解答对大家有用。