烘焙美食酥皮教程,烘焙美食酥皮教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食酥皮教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食酥皮教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样烘焙酥皮才能达到最好效果？
2. 酥皮月饼一个皮多重？

怎样烘焙酥皮才能达到最好效果？

你好，我是念心爱美食，很高兴能回答你这个问题，首先先看你想做哪种酥皮，是老婆饼蛋黄酥一类的吗？如果是这类的酥皮，做起来一点也不难，只要记住这几点，基本上都能完美成功

1、揉好的水油皮柔软程度跟油酥皮的面团基本上相同，做酥皮类的甜点，面团不能揉的过硬，软软的擀起来更方便，而且不容易破酥

2、面团在制作的过程中一定要盖保鲜膜，防止水份流失

3、面团擀成长条的时候力度要轻柔，卷好后还要松弛一会

4、就是掌握好烘烤的温度

做好以上几点，基本上就能将酥皮做好，不管是蛋黄酥，老婆饼，还是鲜花饼，酥皮的方子都是相同的，只是包裹的内馅不同而已

分享一款最近刚做的肉松蛋黄酥的方子，希望你能喜欢

材料：👇

✅1、水油皮材料：普通面粉72克，植物油23克，水23克，细砂糖10克

✅2、油酥皮材料：普通面粉60克，植物油30克

不知道问题想说的是中式酥皮还是西式酥皮？问题范围有点广，只能简单这样说说：

做好中式酥皮关键是猪油，西式酥皮关键是温度。当然对于两者来说，材料比例、制作时的室温、手法以及烘培温度都会影响酥皮的最终效果。个人觉得中式酥皮相对西式酥皮耗时短，但西式酥皮操作其实比中式的简单易懂，却往往并不容易成功，因为制作过程中温度的变化会对牛油状态产生影响，导致成品不如所愿。

酥皮月饼一个皮多重？

约50克。

很受欢迎的月饼酥皮月饼,重量每一颗大概有140-150g。皮约50克重。
酥皮月饼酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。该甜品主要通过烘培的方法制作而成。

月饼酥皮月饼,重量每一颗大概有140-150g

做法如下：

1. 先制作水油皮，碗里加入猪油，糖粉，少许温水搅拌均匀，再慢慢筛入面粉搅成絮状，揉成面团即可。

2. 油酥皮，猪油加入面粉紫薯粉，揉成面团。

3. 油酥皮分成20克一个，水油皮30克一个。

4. 莲蓉+蛋黄25克一份。

5. 水油皮包好油酥皮醒发10分钟，擀成牛舌状，卷起，反复3次，醒发10分钟。

6. 切成两半。

7. 饼皮切口朝下擀成圆形，包入莲蓉蛋黄，揉圆。

8. 放入预热好的烤箱，175°40分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙美食酥皮教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食酥皮教程的2点解答对大家有用。