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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙做法大全商用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙做法大全商用的解答，让我们一起看看吧。

1. 商用的烤箱有什么推荐的，想开个面包店的？
2. 酥皮馅饼商用做法？

商用的烤箱有什么推荐的，想开个面包店的？

根据你的预算来定吧，我们一般分三个档次

第一档进口烤箱 大多法国和日本进口，比如法国BONGARD 德国的KOLB 这种比较贵，曾经有单位用过法国烤箱，四层16盘大概20W左右，性价比一般，适合高大上的门店使用，但是烤东西的效果的确一般烤箱没得比。

第二档台资公司烤箱 以三麦 新麦等这些，每层大约5000左右，加装蒸汽再加2000，是面包店蛋糕店比较合适的价位，性价比也高。

第三档一般廉价烤箱，以新南方恒联这种，以前开店用过，真的不好用，但是便宜啊，三层六盘白5000多，预算不够的凑合能用

想开个面包店首先看你自己的预算是多少了，如果资金充裕的情况下我建议买好点的能有蒸汽的那种，后期能够做些欧式面包类，如果不打算这欧式类的就买个普通的就行，我现在用的是4800的电烤箱，不带蒸汽的，中华人吃欧式还不是很多所以这一块我是直接不做！

我就是开蛋糕店的。

刚开店，前期没信心，怕生意不好，图便宜就买个个二手的发酵箱，不记得什么牌子。生意可以，后来换了新南方。现在来了竞争对手，升级装备，直接买三麦的发酵箱。

所以说，设备这东西，没有什么最好，只有合不合适自己。根据自己的预算，来买吧.有钱的的就不用考虑,直接买最好的。

选择商用面包烤箱，根据我的经验提供以下选择方法

1、根据的人流量以及烘烤的速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小60×40厘米的烤箱数量和烤箱的层数分类不同的规格。有小中大三个类型供你选择。

2、烤箱是属于高功率的烘烤设备，根据店铺用电情况来选择不同的烤箱加热方式。商用电烤箱的加热方式分为燃气烤箱和电烤箱。

3、电烤箱的电压类型分为380伏和220伏。6千瓦左右的220伏，12千瓦以上的需要用了380伏。

4、商用电烤箱的发热材料分为喷涂发热管，不锈钢发热管，发热时加热。一般低端的烤箱，都会用喷涂发热管，中高端的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝

5、商用电烤箱的控制方式分为传统的机械式和电脑版的智能控制系统，电脑版的智能控制系统相对要高级一点，功能要强大一点。

6、对于烘培烤箱品牌的选择，中高端的有三个品牌，在市场上有比较高的市场占有率，一个是三麦，也是龙头老大，另一个是新麦，做的也比较好，还有一个就是圣托共好，在最近的三年增长比较快，主打智能烤箱，让烘焙更傻瓜。

按照以上几点选择商用烤箱，应该不会出错，根据自己的需求选择。

酥皮馅饼商用做法？

原料：

面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。

步骤

1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

准备材料：酥皮、馅料（如肉馅、豆沙馅等）、鸡蛋、面粉、油等

制作酥皮：将酥皮铺平，在中间放入适量的馅料，然后将酥皮折叠起来，捏紧边缘，使其封口

准备蛋液：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

涂抹蛋液：将蛋液涂抹在酥皮馅饼上，使酥皮表面均匀地涂上一层蛋液。

预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

烘焙：将涂抹蛋液的酥皮馅饼放入烤箱中，烤约20-25分钟，至表面金***即可。

出炉：将烤好的酥皮馅饼取出，放在烤架上晾凉即可享用。

以上就是酥皮馅饼商用做法的简单步骤，您可以根据自己的口味和需求进行调整。

到此，以上就是小编对于烘焙做法大全商用的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙做法大全商用的2点解答对大家有用。