烘焙原料笔记,烘焙原料笔记怎么写

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料笔记的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料笔记的解答，让我们一起看看吧。

1. 写的笔记怎么做旧？
2. 什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉？

写的笔记怎么做旧？

自己写的笔记，如果想要做旧的话，可以尝试一下，先把笔记纸稍微直皱一下，其次，再涂上一灰色的颜料，是整个画画面整张纸，感觉有一种比较陈旧的味道，颜料选择方面可以用一些纸折，用一些浅棕色或者是一些浅灰色都能突出笔记做旧的感觉

使字迹变得看起来比较陈旧的方法如下：

1、可以把写好的纸张直接放在阳光下，长时间暴晒即可。

2、也可以用水浸湿，然后用衣夹夹住挂起来晾干，再吹风机吹干放置。

3、用两层稍微潮湿的布夹住用火烘焙即可，注意保持与火的距离，烘干即可。

4、用茶渍混合水，均匀喷洒，晾干

什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉？

在超市里面，我们会看见非常多了面粉种类，比如常见的富强粉、标准粉、全麦粉等等，都是面粉为什么有这么多的分类呢？其实这是按筋度算的，若干种的面粉种类也可以归为低筋粉、中筋粉和高筋粉。

低筋：

低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。

高筋：

高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。

很高兴能回答你的问题，我是妤妤小食光

对于你的问题我给出如下的回答

1.高筋面粉颜色较深，筋度大，有粘性，用手抓不易成团，蛋白质含量在10.5%-13.5%，吸水量在65%左右，在外国被称为面包粉，用于制作披萨、吐司、面包等。也可做馒头

2.低筋面粉颜色较白，用手抓易成团，不易松散，蛋白质含量为6.5%-8.5%，吸水量在49%左右，适量添加在面包的制作中，可以使面包的口感松软。一般制作饼干，蛋糕中使用的比较多哦

3.中筋面粉颜色为乳白色，半松散状态，筋度和粘度较为均衡，蛋白质含量在8%-10.5%，吸水量在50%左右，上卖的面粉没有特别说明的一般都是此面粉。用于蒸馒头，包饺子，做面条，烙饼等，日常用的最多

4.全麦面粉中含有众多的维生素和矿物质，是欧式面包中常用的面粉，用手抓少许的全麦面粉在手掌心搓开，可以看到粉碎的麸皮，口感比一般的面粉粗糙，是市面上卖的面粉中营养最高的面粉。可以做全麦面包、粗粮面条、吐司、花卷等

总结以上的叙述可以看出，不同筋度的面粉，用途也不一样，做出来的美食也不尽相同，可以根据自身的需要来选择不同的面粉哦

希望我的回答能对你有帮助，谢谢

面粉的质量和小麦品种有关系，以前以前粮食供应制的时候，粮食局供应的是85粉就是100斤小麦出85斤面粉，85粉蒸馒头挺白的，75粉粮店不供应，现在蒸馒头的标准粉应该90粉加了增白剂的。75粉应该属于高筋面粉了。

面粉是用麦子粒磨成的，

麦粒上磨之后挤压破碎，先出来的粉是麦粒里的粉性的，后出来的是筋性的，头尾都会有皮，整个过程成分含量是不太一样的，

面粉的分类是以百分比，小麦的出粉率来命名的。如，95面，一百斤小麦出95斤面粉（全麦）；85面（低筋面）；75面（中筋面）；甚至还有65面（高筋面）等等

高筋面粉包饺子做面条有拉力，不容易破。但是维生素啥的不如全麦面营养完整。

饺子粉偏于高筋。

到此，以上就是小编对于烘焙原料笔记的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料笔记的2点解答对大家有用。