爆米花烘焙原料,爆米花烘焙原料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆米花烘焙原料的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆米花烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 商业爆米花的配方？
2. 爆米花是不是膨化食品？
3. 如何手工制作美味的焦糖爆米花？

商业爆米花的配方？

爆米花配方原料：100g玉米粒，50g勺白砂糖，适量油，适量的奶油50g，黄油50g制作步骤：

1、先把油放入锅中预热。

2、准备好玉米粒待用。

3、待油8分热时放入两勺白糖（加入客户喜欢吃的奶油，比如要巧克力口味就加入4片巧克力）。

4、快速搅拌白糖，使白糖融化。5、然后放入准备好的玉米粒，然后盖上锅盖晃动锅，会听见锅里噼啪的声音。

6、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，上下抖动几下，充分晾凉，即可。

食材

主料

爆玉米100g

辅料

黄油20g、糖粉30g

步骤

1.准备好所需材料。

2.黄油放锅内烧至溶化，然后关火。

3.倒入爆玉米粒。

4.把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。

爆米花是不是膨化食品？

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式熟化前后体积有明显增加现象的食品。

按加工工艺可将其分为四种类型：焙烤型、油脂型、直接挤压型和花色型，如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。

油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的各种小食品。如怪味蚕豆、油炸花生米、蜜麻花等。口感酥脆是膨化食品与油炸小食品共同的特点。

如何手工制作美味的焦糖爆米花？

你好，做法参考如下

食材: 专用玉米粒 60g 玉米油/黄油 8g 焦糖 适量 黄油 20g 水 40g 白砂糖 根据自己喜好

做法： 1.锅内放入玉米油或者黄油，这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香，有油整个爆米花会很香，这里放的是黄油。 2.倒入玉米粒，将油和玉米粒搅拌均匀。 3.盖上锅盖，大火，等到有玉米粒逐渐爆开的时候，转小火，不时拿起锅子晃动使其受热均匀，避免糊锅，全程注意锅内情况，避免糊锅。没动静时，出锅备用。 4.锅内倒入糖和水，水和糖稍稍搅拌一下让她们混合，之后千万不要搅拌了，让其慢慢熬煮。 5.熬到这种焦糖色即可。 6.这个时候放入黄油后就可以搅拌了，全程小火。 7.黄油融化后就可以关火了。 8.倒入爆米花，搅拌均匀。 9.因为焦糖会把爆米花粘在一起，出锅前用手扳开。

1：在平底锅里放1大勺黄油（最好是淡味的黄油，不然爆出来的爆米花是又甜又咸的。

2：开火，让黄油在锅里融化掉，然后放2勺白糖，用筷子或者其他工具搅一搅（黄油和糖的份量要随爆米花的份量多少而改变的，我给出的只是标准份量，你可以自己调整）

3：将那种***玉米状的玩意（就是爆米花的未成型状态啦）倒进锅里，注意不能太多，它之后会加倍得茁壮成长，如果放太多的话你的灶台就要遭殃了。

4：迅速盖上锅盖（最好是透明的那种锅盖，方便看清锅里的状况）然后开始晃你可怜的锅子吧。因为人家外面在街上现做现卖爆米花的时候是用一个特制的高压锅，会有一根曲折的铁丝从盖子的孔里伸进去搅拌，但是由于我们在家里没有这样的设施，所以只能靠晃动锅子来达到搅拌爆米花的效果。

5：同上条的理由，因为在家里爆的时候设施不全，所以在下层的玉米无法爆开来，***设当所有的玉米都爆开了，那它们都已经会是黑的了因为焦了，所以我们只好浪费一小部分的玉米，但是其他正常爆开的玉米都是非常完美滴~~

6：爆完了，开吃吧。 这种爆米花的外层包裹着一层焦糖，所以非常好吃捏~~~~

工具/原料

玉米粒，玉米油，白糖 (100克)

水 50克

黄油 25克

方法/步骤

1

锅里倒入食用油，开中火油温达到6成热，就是拿一根筷子插在油锅中间，四周冒小泡泡

2

倒入玉米花，看见有几粒玉米开始爆花

手工制作的焦糖爆米花香脆可口，是非常好吃的零食。用料简单，操作易懂，可以跟着我一起学做一下。

原料：玉米1杯、白糖1杯、奶油适量。

步骤：

1、把玉米倒进平底锅，加入适量的奶油（正好没过玉米就行，别太多了）；

2、不停地翻炒玉米（注意控制好火候，火别太大，中火即可），翻炒至玉米粒开始爆开的时候盖上锅盖，然后晃动平底锅，这个时候你能听到哔哩啪啦的声音，听到声音没有了，关火开盖，道出爆好的爆米花。

3、起锅烧热，关小火，倒入一杯白糖，用小火把白糖炒至焦***后加入一小块奶油，然后倒入刚刚爆好的爆米花，翻拌均匀后盛出。

4、晾凉以后就可以吃了。

香喷喷的手工焦糖爆米花就做好了。焦糖爆米花一定要注意几个细节：一是玉米开始爆开就可以盖盖了，盖盖好一定要不停地晃动，让里面的玉米受热均匀；二是炒焦糖一定要小火，别嫌慢，慢工出细活。

好了，这就是我手工制作焦糖保密法的方法，希望能帮到你，喜欢的话关注点个赞哦

到此，以上就是小编对于爆米花烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆米花烘焙原料的3点解答对大家有用。