微甜烘焙美食,微甜烘焙美食文案

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于微甜烘焙美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍微甜烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样烘焙面包？
2. 怎样做玉米面饼子又香又好吃？

怎样烘焙面包？

你好，我是爱做饭的多妈，也是美食头条号【魔多厨房】的作者，我本人很喜欢吃面包，所以在开始学习做饭的同时，我也开始了自学烘焙，面包就是当时的首选。到现在面包也做了几年了，虽然会做的品种还不是很多，手艺也不算精湛，但家里吃还是挺不错的，最重要的是健康，少油甚至无油，糖量可以自由调控，而且不含任何添加剂，真材实料，味道也很棒的。现在热爱烘焙的人越来越多了，也是一种好事情，我的头条号【魔多厨房】里也经常分享我制作的面包食谱，欢迎查看。下面分享一款我自己做的蔓越莓排包吧，很好吃哦。

【蔓越莓面包】

原料：牛奶360g、动物淡奶油60g、白糖40g、盐3g、高粉500g、酵母6g、蔓越莓干+红枣碎适量。表面装饰：鸡蛋液适量、蜂蜜水适量；

制作过程：

1、把牛奶360g、动物淡奶油60g、白糖40g、盐3g、高粉500g、酵母6g放在面包机内桶里揉两个程序；
2、揉好的面光滑有弹性，而且能拉出薄膜，静置发酵至2倍大；
3、发酵完成；
4、把蔓越莓干和红枣碎放进去一起揉均匀；
5、揉好的面团；
6、分成12个小面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右；
7、静置后的面团会大一点儿；
8、小面团擀成长条形，排气；

9、卷起来；

10、卷成一个小面包卷；
11、依次卷好所有的面包卷，摆在烤盘里；
12、进行第二次发酵，长胖了很多哦；
13、刷上一层鸡蛋液；
14、烤箱预热，165度，上下火，30分钟；
15、面包出炉；

现在越来越多的人喜欢在家里做面包，一来因为外面面包房里的面包实在是加了太多的添加剂，比如一些我们听都没听过的添加剂，例如奶香粉、还有一些膨松剂等，这也是外面的面包为什么松软到一捏就一小把，看起来蛮大的面包，实则捏起来就小的不得了。正因为这些添加剂的作用，使得少量的面团就可以做到很大的面包，真是偷工减料的好帮手！还有一些人工香精的加入，让面包闻起来极具诱惑力，而我们在家即使全部用牛奶，也不可能达到那个奶香味，正是人工香精的作用。

虽然做面包比做蛋糕饼干都要难，但是掌握了做面包的两大原理，即揉面和发酵，然后利用一台面包机，我们在家里也可以做出好吃的不输面包房的面包！

相信我，因为我做面包做了有至少两三百个啦，这道【果酱牛奶面包】就是面包机版本的，适合新手哦！希望大家都可以学会在家里做出好吃的不得了的面包！

图文by / 薄灰

果酱牛奶面包（面包机版本）

面团材料：

高筋面粉350克、鸡蛋液35克、牛奶185克、盐4克、即发干酵母4.5克、细砂糖50克、无盐黄油40克

面粉别再蒸馒头了，今天咱们分享一个面粉的新吃法，家庭版面包。记得我小时候上学拿个馒头吃的那是津津有味，唯一的早餐就是馒头。如今孩子们天天早餐要吃零食，面包就是其中之一。在外面买的实在是不放心啊！尤其现在的面包有许多是小作坊做的，卫生条件各种添加剂，让我们家长实在是不放心。所以今天给大家分享一个家庭版面包的做法，做法很简单，按照这样做绝对零失败。

现在我们就开始做起。

准备原料：200克中筋面粉或者低筋面粉，100克玉米粉，6个鸡蛋，白糖10克，酵母4克，香蕉4~5根。

1.玉米粉和面粉放在一起搅匀。

2.鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄直接放到面里面。

3.蛋清里面加入白糖，酵母搅拌均匀。

4.用蛋清把面粉和成面絮，成面絮后，少倒点食用油。

5.揉成面团，成面团后放到案板上来回的揉搓，直到面特别劲道为止。然后醒发到两倍大。

6.把香蕉去皮切成小段。

7.面发好后，放到案板上揉一下排出起泡。然后揉成长条下均匀大小的剂子。

分享一个非常简单的肉松手撕面包的做法。按照这个方法做出的面包非常的松软，拉丝，吃了一口还想吃，下面就看一下制作过程吧。学会了再也不用出去买了。

【用料】

高筋面粉 300g

白糖 50g

酵母 4g

怎样做玉米面饼子又香又好吃？

玉米粉本身没有面筋，它不具备弹性和延展性，所以做成窝头、饼子都是硬硬的，口感比较粗糙。即便用了黏玉米的粉，也只是黏些，并不会变得松软可口。这也是人们不爱吃玉米饼、玉米窝头的原因。

为了解决这个问题，市售的玉米面饼都喜欢添加面粉。面粉有面筋，使玉米饼能具有一定的弹性。不过，仅仅加面粉还没有办法解决松软问题，所以还要加入[_a***_]。

泡打粉含有酸式盐和碳酸氢钠，酸碱中和时，会慢慢地产生二氧化碳气体，就像面粉发酵时一样。由于添加了面粉，富有弹性的面筋能起到容纳气体的作用。在饼烤熟的过程当中，气体受热膨胀，把饼的质地变得蓬松起来。同时，加热使变性、淀粉糊化，把疏松多孔的结构固定下来。这样，玉米饼就变得松软好吃了。

目前市售泡打粉中通常还加了非糖甜味剂和香草香精，做出来的玉米饼不仅松软，还带着一点微微的甜味和奶油香味。

我国自古以来使用明矾和小苏打（碳酸氢钠）的组合，作为面食品的膨松剂。但是过多的铝有害健康。购买泡打粉时需要注意的是，我国法规已经在面食生产中禁用含有明矾的泡打粉。所以，不要过于追求便宜，要购买正规厂家合格的无铝泡打粉，为消费者的健康负责。

自家制作的时候，如果在做玉米饼的面糊中加入鸡蛋、奶粉等配料，口感更好，口味更香浓，而且营养价值大大提升。同时再添加少量的土豆泥、南瓜泥，会让口感更为柔软。不妨试试哦！

玉米面发面饼方法十分简单，手不沾面，不揉面，筷子搅一搅就能完成。下面我把我自己做的过程分享给你，也可以点击头像观看视频操作。关注班班日记，记录生活，分享快乐。

食材：

玉米面、面粉 、鸡蛋、有牛奶的可以加牛奶

步骤：

1.打入鸡蛋，加一小勺酵母，加一大勺糖促进发酵

2.温水和面，水不要太热，大概40°-50°即可，不烫手，这个温度酵母最活跃，不要太热，会把酵母烫熟。

3. 醒发约30分钟 当出现这种蜂窝就是发好了，轻轻搅拌一下

4.电饼铛预热小火，倒入 摊平 加入红豆





4.饼上刷油，盖上盖子焖一分钟，反面再们一分钟就可出锅了

切成块

营养美味的玉米面发面饼做好了。

关注班班日记，记录生活，分享快乐。

玉米饼的做法很多，谁也说不上谁做的是正宗，也不能说那种比较好吃，毕竟人的口味是不同的，有人喜欢甜还有人喜欢咸，所以今天面点师给大家介绍三种玉米饼的配方和做法，希望能对大家有所帮助

细玉米面200克，白面300克，酵母五5克，糖50克，奶粉50克，鸡蛋1个，牛奶350克左右

玉米面250克，白面250克，酵母6克，糖15克克，鸡蛋2个，水350克左右

低筋面粉100克，玉米面100克，糖10克，泡打粉5克，鸡蛋一个，色拉油30克，玉米粒一瓶，奶粉50克，水若干调成面糊状即可

玉米饼制作方法:

把所有调料放一起调成面糊，然后醒发表面起泡，把饼铛温度调成一百五十度，然后把锅的表面擦一下，然后用勺子把面糊倒入锅里，烙制两年金黄即可出锅食用

小贴士:

我是农村人，从小就喜欢吃妈妈给做的玉米饼，口味微甜，口感松软，特别好吃。那时候没有电饼铛，是用平底锅做的，方法简单。

现在每次吃玉米饼都能想起妈妈，老韩就把玉米饼的做法分享给大家。

(关注了解更多美食制作技巧方法！！！)

玉米面200克 白面粉100克 白糖50克 鸡蛋一个

泡打粉少许 水150克

把玉米面跟白面粉搅拌一块，加入白糖鸡蛋，搅拌均匀。

把泡打粉加入水里融化。

然后加入水朝同一个方向搅，把面粉搅匀即可(和好的面稠度跟做煎饼的面差不多)

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饼铛刷油，然后用勺子把面一勺一个倒入饼铛里，一定要薄厚均匀，然后盖盖，30秒开盖抹油换面，两面成金***即可。

到此，以上就是小编对于微甜烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于微甜烘焙美食的2点解答对大家有用。