烘焙红糖月饼做法,烘焙红糖月饼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙红糖月饼做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙红糖月饼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红糖硬壳月饼的做法？
2. 大同红糖月饼做法？

红糖硬壳月饼的做法？

牛奶 胡麻油 红糖放在一起小火加热至有小泡，搅匀至红糖溶化，放至温热备用

面粉里放酵母粉和泡打粉搅匀，将面粉倒入第一步的油中

用刮刀翻拌至无白面粉状态，注意不要活面防止面粉起筋。盖上保鲜膜静置半小时。

分成100g每个，用虎口揉圆，撒白芝麻用手掌按扁。 烤箱预热后，200度上下火烤15分钟后取出，面上用刷子抹一层胡麻油，再烤15分钟即可

等饼放凉后密封，回油后即可食用

大同红糖月饼做法？

1.准备红糖150克。2.锅内倒入一小碗冷水，放入准备好的红糖。3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖溶化，水量剩下原来的一半，关火，放在一边晾至红没有热气冒出。4.准备150克胡麻油（胡麻油是山西特产，没有可以用其它食用油代替，只是做好的月饼没有胡麻油做出来的香）倒在炒锅里。5.开火熬煮，煮至油出香味，表面出现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却。6.准备小麦面粉，放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边。7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边。8.把煮好的红糖水倒在胡麻油或食用油里。9 加入小苏打或食用碱。10.用勺子把红糖水、胡麻油或食用油、小苏打或食用碱搅拌均匀，使油和水充分混合相溶，小苏打融化于油水里。11.用手把面粉扒拉到食用油水里。12.一边扒拉一边用手搅拌，使面粉吸收油脂水分，形成絮状面团。13.絮状面团放在案板上，用手反复揉制。14.揉至面团表面光滑。15.面团上盖一块保鲜膜，放在一边饧制10分钟。16.饧好的面团表面会更光滑。17.饧好的面团用手搓成长条形的圆柱面团。18.用手把面团揪成4个大小相等的面剂子。19.取其中一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上。20.左手的大拇指按在面剂子的中心位置，右手的大拇指与其余四指成环状捏在面剂子的四周位置，右手捏着面剂子，以左手为位移做旋转移动。21.使面剂子在左右手的配合下，形成周围光滑顶端稍微凸起的剂子。用手掌心把突起的部位按下，拍打成扁圆形剂子，依照以上方法，把所有的面剂子都拍打成扁圆形剂子，盘子里准备适量白芝麻，面朝下放在芝麻上，用手轻轻按几下，使所有的扁圆形剂子表面都均匀的沾满白芝麻。这就是做好的红糖月饼饼坯，烤制大约20分钟，至月饼出香味，继续烤制10分钟即可。

到此，以上就是小编对于烘焙红糖月饼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙红糖月饼做法的2点解答对大家有用。