烘焙牛筋粉做法,烘焙牛筋粉做法大全

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙牛筋粉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙牛筋粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛筋糖怎么做？
2. 牛筋糖怎么做？

牛筋糖怎么做？

原料：

黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、油纸、不粘锅、硅胶铲子、硅胶刮板。（适量）

做法步骤：

第1步、所有食材都准备好，黄油，棉花糖，蔓越莓干和奶粉用电子秤提前称好，烤盘上铺上一张烘焙油脂备用。

第2步、准备一个不粘锅，锅内倒入提前准备好的黄油，开小火把黄油加热融化成液体。做牛轧糖全程要小火，并且用不粘锅和硅胶铲子，防止粘锅。

第3步、等黄油融化成液体后倒入提前准备好的棉花糖，用硅胶铲子不停地翻拌棉花糖，直到棉花糖完全吸收融化的黄油。喜欢口感硬点，就加热到棉花底部稍微带点焦，不过不要把棉花糖加热的时间太久，不然容易造成棉花糖和黄油分离的现象。

第4步、倒入提前称好的奶粉，用硅胶铲子搅拌奶粉和棉花糖融合关火。可以根据自己的口味加上其他10克的可可粉或者抹茶粉做出不同口味的牛轧糖。

第5步、关火后赶紧倒入准备好的蔓越莓干，趁热让棉花糖把蔓越莓干完全包裹住后倒入准备好的油脂上。不喜欢蔓越莓干的可以用其他干果代替。

第6步、趁热用硅胶刮板把弄好的牛轧糖表面弄平正放凉后用刀切成自己喜欢的大小即可食用。吃不完的牛轧糖可以用糯米纸包裹后再用糖纸包裹，这样可以常温放一个月不会坏，放冰箱冷藏保存时间更久。

牛筋糖怎么做？

1、材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

6、当糖熬到140度，将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。注意糖浆不要倒在打蛋头上。打发时，蛋盆会在水中旋转，这样很好，会有利于糖浆的匀衡分布。

7、打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打。

8、分三次倒入奶粉，打均。因为奶粉量特别大，一开始你会觉得打不匀，不要停，打到奶粉完全融入，这时候蛋糖液量会感觉减少很多，但也会更加黏稠，这样的口感会有韧性。

9、倒入花生仁，搅拌均匀，倒在不沾垫或油纸上。

10、将表面压平成18*28cm，稍晾后切块即可。

原料：

黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、油纸、不粘锅、硅胶铲子、硅胶刮板。（适量）

做法步骤：

第1步、所有食材都准备好，黄油，棉花糖，蔓越莓干和奶粉用电子秤提前称好，烤盘上铺上一张烘焙油脂备用。

第2步、准备一个不粘锅，锅内倒入提前准备好的黄油，开小火把黄油加热融化成液体。做牛轧糖全程要小火，并且用不粘锅和硅胶铲子，防止粘锅。

牛筋糖做法如下

用料：黄油 38克 、 棉花糖 150克 、 奶粉 100克 、 花生 100克 、 蔓越莓 60克。

做法：

1.准备好所有食材，开小火融化黄油，把棉花糖倒进锅里，不断搅拌。

2.关火，倒入剩余的奶粉，花生和蔓越莓，趁热将他们搅拌在一起，倒出模具，用手揉匀。

3.用擀面杖擀开，塑形，晾凉，根据自己的喜爱切块，吃不完可以放入密封罐保存。

到此，以上就是小编对于烘焙牛筋粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛筋粉做法的2点解答对大家有用。