烘焙虾酥做法,烘焙虾酥做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙虾酥做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙虾酥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大虾酥怎么做？
2. 大虾酥怎么做？
3. 大虾酥糖的做法？

大虾酥怎么做？

1、将面粉100克，淀粉60克，泡打粉3克，清水、盐、花生油放入容器中搅拌均匀，制成酥炸糊。 　　

2、大虾去壳及虾线，留尾，洗净后，从背部片一刀（勿片断），然后斩断虾筋（以免炸制过程中，虾容易蜷曲），将虾放入容器中，加姜、葱、味精、料酒，腌制15分钟。将马蹄、韭黄、水发香菇、金华火腿切成细末儿，放入容器中，加入盐、料酒、味精、少许干淀粉拌匀，制成馅。腌制好的虾，平放在盘中，然后将馅酿在大虾上，待用。 　　

3、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时，下入挂满酥糊的大虾，炸至外酥里嫩，色泽金黄捞出，沥油，整齐地摆在盘中，即成

配料：适量鲜虾、1个鸡蛋、1小碗脆皮粉

调味料：食用油、黑胡椒、盐和胡椒、料酒、酱油

第一步：准备配料

一。将鲜虾洗净，切去虾须，加入酱油、料酒、黑胡椒和盐腌15分钟。

2。准备鸡蛋，打成液体鸡蛋，然后油炸面团。许多超市出售油炸面团。如果没有，可以用面包糠代替。

大虾酥怎么做？

1、准备材料，包括鲜虾、面粉、淀粉、面包渣、黑胡椒、盐、鸡蛋、花生油等辅料；

2、将适量面粉、淀粉、清水、盐、花生油等放入容器中搅拌均匀，制成酥炸糊； 　　

3、大虾去壳及虾线，留尾，洗净后从背部片一刀，然后斩断虾筋，将虾放入容器中，加姜、葱、味精、料酒等腌制；

4、将腌制好的虾蘸入酥炸糊中，再依次裹上蛋液和面包渣；　

5、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时，下入裹满酥糊的大虾，炸至色泽金黄时捞出，沥油，整齐地摆盘即可。

做法步骤如下：

1· 虾洗好，剥壳留虾尾，加入料酒，盐，胡椒粉腌制几分钟。

2· 面条缠好虾尾，沾点淀粉。

3· 下锅炸至金***。

4· 重复炸一遍，这样酥脆。捞出

5· 小火，锅中倒入一点油，把芝麻，孜然粉，五香粉，椒盐粉，咖喱粉倒入锅中，炒香，加一点点水。

6· 把虾倒入。沾料。撒葱花，出锅。

7· 装盘。

大虾酥的食材和调料

中筋面粉（油皮） 200克

糖 40克

水 90克

红曲粉 2克

全蛋液 2勺

黄油（总统） 20克

低筋面粉（油酥） 160克

黄油（总统） 90克

糖 30克

大虾酥糖的做法？

1.将山药洗净去皮,上屉蒸熟,取出放盆内,碾成泥.锅内 放猪油25克,加入白糖、冰糖及少许水,上火熬至起泡时,加 入山药泥,炒匀后,倒入盆内凉凉. 2.再将青梅、芝麻、红丝放盆内,拌匀成馅.将200克面粉 加100克猪油拌匀成油酥,将余下的面粉倒入盆内,加猪油50 克、温水125克,和成水油面团;将水油面团放案板上,擀成大 片,撒上油酥抹匀,卷成长卷,切成20个面剂,将口收严,揉 成馒头状,再搓成10厘米长、两头稍尖的棱形,将一端压扁, 竖切两刀,形如虾尾,在尾茄面横着每隔1厘米拉一刀口,弯成 大虾状. 3.待烤炉烧热,将生坯放入烤盘,刷上一层鸡蛋液及红色 素,烤7 ~8分钟,会红色即熟.

原料：米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰。

制作方法：

1、熬糖坯、冷置：称取米饴入锅，微火熬，开锅前加香油，改用大火，以保持锅内微开状态，仍不停地熬制。待品温达到142℃时，改用微火，熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。

2.磨制，掺兑芝麻胥子：将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀，进行磨制，过罗。

3.包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第一至第五次是包胥子，第六次是包糖馅。

4.捋条、切块：包好糖馅后，用手将糖坯均匀地捋成长条形，并分成4段，再捋至于宽4~4.5厘米，高2.5厘米的长条形，并整齐地并排放好，用木制尺子边量边切块，切块后包装即是成品

到此，以上就是小编对于烘焙虾酥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙虾酥做法的3点解答对大家有用。