烘焙酥饼原料,烘焙酥饼原料有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙酥饼原料的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙酥饼原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌梅酥饼是怎么做的？
2. 兰溪酥饼的做法？
3. 腰果小酥饼怎么做？
4. 椒盐酥饼家常做法？

乌梅酥饼是怎么做的？

新鲜乌梅1500克。冰糖/白砂糖 制法： 将乌梅洗净，去核，水煎，熬成乌梅膏。

你可先把乌梅洗净.然后分离肉核.去核的话是手工去核了。新鲜的应该可以用小刀划开，用勺子***去核。 在把肉放搅拌机搅拌.在用高温高压蒸煮.这样就保留了原有的成分浓度.乌梅干可以长期保存.其他加工后的就不必了.建议少做加工。

熬成膏状，一是要加入大量冰糖保证水质粘稠，二是时间要足够的久，久到乌梅几乎没有味道，而且乌梅不适合沸水煎煮。大概是80度煎煮一整天左右，然后急火收汁。 大概就这样了，其实乌梅膏没啥意义的，酸梅汤一样…… 目前市场上很少有好的烟熏乌梅干.市场上的乌梅干.比如超市里的大多是直接食用的零食.甚至根本原料不是青梅做的.甚至是黑色的蜜饯食品就是乌梅.另外就是药店的乌梅.那也要分清楚是否青梅所做.是否添加其他的原料得来的乌梅. 另外烟熏乌梅的制作工艺是很讲究的.必须是成熟青梅果实经过长时间的烘培而成的.具:褐黑色.烟熏味,酸味极重.皮皱.肉扁. 一般只有加工厂家.除了厂家就是直接到一般的饮料厂,乌梅汁,酸梅汤等深加工的厂里去了.所以市场上并未怎么多见。

兰溪酥饼的做法？

无盐奶油50g糖10g全蛋20g低筋面粉100g豆渣（可不加）40g青酱30g盐1g

做法

1

低粉过筛备用。全蛋打散备用。奶油室温软化备用。

2

奶油先用打蛋器打软，打出绒毛状后，加入糖、盐一起打发。

3

打至奶油颜色稍微发白，加入1/4的蛋液，打匀。

4

蛋液加入后，由于蛋中的水份，所以会呈现「油水分离」的状况。

腰果小酥饼怎么做？

腰果酥饼，是一款很简单、零失败的手工饼干，初学烘焙的亲可以试试做。在制作时，要使用电动打蛋器将黄油打至蓬松，会使做好的饼干酥松；加入了泡打粉和好的面团，要松弛1个小时，让泡打粉在面团里停留一段时间后，更促进腰果酥饼的松脆的口感；

做好的饼干坯要刷上蛋液后再按上腰果，这样，在烤好后，腰果就不会掉下来。 快动手做吧——好吃的腰果酥饼。

椒盐酥饼家常做法？

材料：

- 面粉 250 克

- 泡打粉 1 茶匙

- 酥皮用油 80 克

- 盐 1/2 茶匙

- 黑胡椒粉 1/2 茶匙

- 清水 110 毫升

步骤：

1. 在一个大碗中混合面粉和泡打粉。

椒盐酥饼是一种比较容易做的家常小食品。
1.椒盐酥饼的主要食材是面粉和各类调料，这些材料很常见且易于购买，并且做法简单。
2.在制作过程中，只需要把制作好的面团揉成饼后撒上椒盐和其他调料，并进行煎炸即可，非常容易掌握。
在制作椒盐酥饼时，可以根据个人口味的不同添加各种配料，如糖、茴香等，以使味道更加丰富多样。
此外，还可根据自身喜好调整椒盐和其他调料的比例，以达到最佳的口感效果。

口味地道，层多脆又香，酥得直掉渣，特别好吃的椒盐酥烧饼的做法:

用料：高筋面粉350克，食用油105ML，盐8克，花椒粉3克，

1、高筋面粉300克，加入三克盐增加面的筋性，倒入食用油30毫升，油可以是生油也可以是熟油，温水180毫升和面，揉面的时候边倒边搅拌，切记不要一次性把水都倒进去了，搅成面絮状之后下手揉成手感柔软的光滑面团，大约需要揉面3~4分钟，然后盖上保鲜膜密封醒面30分钟。

2、接下来制作干油酥，准备一个小碗放了面粉50克，5克盐，3克花椒粉，2克胡椒粉，食用油75毫升，油是用凉的。搅拌均匀之后把它倒在案板上用手来搓油酥，用手掌把油酥搓细腻，油酥搓的越细腻后面的环节中就越容易擀开，而且在擀的时候也不容易破酥，

3、把醒好的面直接放在案板上搓成长条，不需要揉面，揉面容易起筋，然后面的延展性就不好了，直接下面剂，接下来把油酥面也搓成长条，同样下剂子搓圆备用，然后把面皮稍微整理一下，把它捏成中间厚边缘薄的饼皮，再把油酥放进去，用虎口收紧的方法给它边转动边收圆，

4、面皮全部做好之后，我们接下来就要来开酥了，把面皮放在案板上，从中间向两边擀开来，切记不要来回擀，那样就会把油酥擀破，擀的不均匀，然后像拍被子一样把它折3折，再次从中间向两端擀开，注意饼的边缘千万不要用力擀，这样容易把油酥挤出来，做好的饼皮给它松弛5分钟，盖上保鲜膜防止表皮干裂，

5、然后把饼皮的四角对折捏合，虎口转动收圆擀薄，这样饼的生坯就做好了，擀得层次越薄，做出来的酥饼口感越酥脆，也可以不用给它捏圆直接擀成四方形的薄片也行，

6、电饼铛开小火预热，刷一层食用油，油温微热的时候把饼皮正面朝下放入锅里面，千万不要油温过高的时候放入饼皮，烙至饼的底面微黄的时候，翻一个面，烙至另一面微黄再次翻面烙，好吃的椒盐酥烧饼就做好了。

到此，以上就是小编对于烘焙酥饼原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙酥饼原料的4点解答对大家有用。