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一元一个的烧饼,利润有多大?
好巧噢,今天刚做了烧饼,我们河北老家到处可见缸炉烧饼,一元一个,个人感觉还是挺便宜的,做的量上去了,可能会有点利润,自己在家做几个的话还是挺烦琐的,还是买着吃方便!自己在家做更高,我做的烧饼用牛奶鸡蛋和面,没加一滴水,烤箱鼓捣半天,一元一个感觉还亏呐!😄我也跟大家分享一下我的家庭版烧饼做法吧!
1 牛奶加热到30度左右,放入一点黄油让黄油融化
2盆中打两个鸡蛋,少许酵母,再放入面粉用刚才的牛奶和面,面不要太硬,发面……
3面发好了,揉面排气,擀成薄片。
4小碗放入黄油,加温融化,再加入适量盐和面粉,这样就是油酥。
5油酥均匀涂在面片上,我又撒了一点椒盐。
6面片卷起,揪成大小一致的剂子
7擀成圆形或长条形,拍水撒芝麻,放入烤箱,200度25分钟。
时间到,满屋的黄油香味儿,可以享用美食啦!
烧饼是北方的一种美食。历史悠久。据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了。
烧饼也有广义和狭义之说。广义的是指所有的面食烧烤品。烧饼,属大众化的烤烙面食,品种颇多,有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
狭义的烧饼是指一种汉族风味小吃,至今已有一百多年的历史。我的家乡就盛产烧饼加垛子羊肉,那美味,真就一个香。 烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。立刻食用极佳。***如装进食品袋中,还能存放很长时间,不疲不馊,味道鲜美。
按制作工艺可分为干烧饼和油酥烧饼。制作工艺比较严酷,面发酵过程极为邃密,而且不同的季节,须以不同的方法发酵面粉。好口味烧饼有夹馅烧饼、油酥烧饼、掉渣烧饼、土家火烧等,色香味形俱佳、营养雄厚。
卖烧饼的历史名人当数武大郎了,武大以卖烧饼为生。《水浒传》里打虎英雄武松,快意恩仇杀死潘金莲,王婆,西门庆。脍炙人口,传为佳话。
无论做什么生意都应该有利润支撑,做烧饼也不例外,我的老家在河南商丘,烧饼这种烤熟的小面饼,表面多有芝麻,是当地人主食的一种。现在在县城以上城市,没有烧饼卖一元一个的了。前段时间下乡,乡镇上还有卖一元一个的烧饼。由于是亲戚,他直言不讳的告诉我,随着环保管理的加强,打烧饼已由烧煤改为烧液化气。过去一般一个烧饼的利润0.5元左右。现在一个烧饼的利润大致在0.3元。但不能包括其他费用。
说实话,如果拿烧饼和馒头相比的话,我觉得烧饼比馒头好吃。在我们洛阳的大街小巷,遍布了大大小小的汤馆,而烧饼更是喝汤的绝配。好的烧饼蓬松而均匀,外皮金黄酥脆,外酥里嫩,像白吉馍,锅盔,囊这一类的食物,还有人创新出了很多种带馅的烧饼,都和烧饼的做法类似。
以前我们家附近就有卖烧饼的,有一段可能是生意很好,突然一下涌出很多家烧饼店,多家之间的互相竞争,也导致生意都不是很好,慢慢的,也就一家接着一家关门了。
要说烧饼的利润,我们这边的最早卖的是1元四个,老板说赚嘞不到一半,后来随着物价上涨涨到5毛一个,由于当时附近就剩那一家卖烧饼的,所以做的烧饼很小,盐和油基本上也没有,有的里面的面还是粘的就卖出去了,结果还没有馒头好吃,慢慢的也就没有人买了,他家也关门了。
现在又出现了几家卖烧饼的,基本上都不是以前那种普通的烧饼了,有的会撒上芝麻做出来很想,有的有油酥,吃起来很焦,基本上都是一元一个了。要说这样的烧饼能赚多少钱,就要看多方面因素了,烧饼这种东西出于传统工艺,由于价格便宜,因此也赚不了多少钱,它是靠数量取胜的,记得以前我问过卖烧饼的,他们家卖一整天,是个两口子干的,从早忙到晚,他说一天赚几百吧,其中劳累可想而知。
总的来说,烧饼的利润并不是很大,如果想从事这个行业的话,最好还是做一些创新,让口味,口感符合更多现代人喜爱,才能在突破传统行业屏障,适应新时代。
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