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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙种类大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙种类大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙分几类？
2. 烘焙店哪些糕点好卖？
3. 烘焙都包含哪些？

烘焙分几类？

烘焙可以根据不同的分类方式分为多种类别。以下是根据加工工艺及坯料的性质进行的分类：

蛋糕类：包括海绵蛋糕、乳化蛋糕、无水蛋糕等。

混酥类：如提浆中秋月饼、双麻中秋月饼等。

清酥类：涉及特定的烘焙工艺。

面包类：包括硬式面包、软式面包、吐司面包、欧式面包等。

泡芙类：一种蓬松的烘焙食品。

饼干类：如曲奇饼干、油糖饼干等。

冷冻甜食类：如冰淇淋蛋糕等。

巧克力类：如巧克力蛋糕等。

烘焙主要可以分为面包烘焙、蛋糕烘焙和点心烘焙三类。面包烘焙主要是制作各种面包，如法式面包、全麦面包等。

蛋糕烘焙主要是制作各种蛋糕，如海绵蛋糕、奶油蛋糕等。点心烘焙则是制作各种点心，如曲奇、派等。

烘焙可以分为酵母发酵类、化学早期膨胀类、化学变化类、表面膨胀类和物理膨胀类。

酵母发酵类主要是指面包、饼干等以酵母为主进行烘焙的食品；化学早期膨胀类主要是指蛋糕、海绵蛋糕等在烤的过程中，通过化学反应的放气来实现膨胀；化学变化类主要是指饼干、曲奇等烤制过程中，食材变化引起体积膨胀；表面膨胀类主要是指榜香、面团、苏式酥饼等面食通过高温快速烘焙，使面皮的表面迅速膨胀变形，形成空气层；物理膨胀类主要是指薯饼、蔬菜饼等，在烤制过程中食材会因水分蒸发而熨胀。

烘焙店哪些糕点好卖？

       在烘焙店中，以下几种糕点通常比较受欢迎和好卖：

1. **巧克力蛋糕**：巧克力蛋糕是烘焙店中的经典之选，深受喜爱。口感浓郁，巧克力的香气和甜度吸引了很多顾客。

2. **草莓蛋糕**：草莓蛋糕给人一种清新、水果的感觉，口感轻盈。草莓的酸甜和蛋糕的绵密相结合，成为很多人钟爱的选择。

3. **榴莲蛋糕**：榴莲是一种特别受欢迎的水果，榴莲蛋糕以其浓郁的榴莲香气和独特的口感成为烘焙店中的畅销款。

4. **红丝绒蛋糕**：红丝绒蛋糕以其鲜艳的红色和柔软的质地备受欢迎。加上奶油芝士的配搭，让它成为受欢迎的糕点之一。

5. **曲奇饼干**：曲奇饼干是烘焙店中的常见选择，可以有各种口味和形状，如巧克力曲奇、坚果曲奇等，适合搭配咖啡或茶点。

6. **蓝莓松饼**：蓝莓松饼以其松软的质地和蓝莓的酸甜口感成为人们喜爱的选择，适合作为早餐或下午茶。

       当然，受欢迎的糕点也会因地域和个人口味而有所不同。在选择烘焙店的糕点品种时，可以根据当地的市场需求和顾客的喜好进行调查和分析。同时，不断创新和推出新品也是吸引顾客的重要方式。

烘焙都包含哪些？

烘培大致分两大类 包房 和饼放

包房主要是制作各种面包🥯 : 餐包 法棍🥖软欧 硬欧 玛芬 牛角 等 各种面包

饼房主要是 制作各种蛋糕 :蛋糕胚 蛋糕 饼干 慕斯 巧克力插件 翻糖 等

烘焙有不同的分类。

1、根据加工工艺及胚料的性质分类，可分为:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类；

2、按照厨房分工类可分为：面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精致小点心类和工艺造型类；

3、按温度分类：常温点心、冷点心、热点心；

4、按用途分类：零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。

到此，以上就是小编对于烘焙种类大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙种类大全做法的3点解答对大家有用。