烘焙油饼的做法,烘焙油饼的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙油饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙油饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 古田油饼的做法和配方？
2. 牛油饼家常做法？
3. 电烤箱烙饼最佳温度？

古田油饼的做法和配方？

材料

面粉5000克、芝麻1500-3500克、熟面粉5000克、猪白肉膘丁10000克、熟花生仁粉7500克、去皮红枣丁2500克、桂圆肉750克、瓜子仁1250克、核桃仁1250克、饴糖1000克、猪油4050克、白糖粉12500克。

做法

1、桂圆肉、瓜子仁、核桃仁分别切成黄豆丁，加入猪肉膘丁、红枣丁、白糖粉、熟面粉、熟花生仁粉、猪油2800克搅拌成馅料。

2、猪油1250克加入饴糖和清水1750-2000克搅拌均匀，再加入面粉和成面团，反复揉匀揉透，放置饧面15分钟。

用料

面粉 250克，猪油 62.5克，芝麻 175克，熟糯米粉 500克，白膘丁 600克，花生仁 100克绵白糖 600克， 糖冬瓜 100克饴糖 50克，各类坚果 随意

油饼的做法

1、制皮：当面粉、饴糖、熟猪油相互拌匀后要稍加一点水(87.5毫升)，制成面团，然后将饼皮分成4块，每块摘成4小块饼皮坯。

2、制馅：除芝麻外，在剩余的材料制馅料，馅料内略加水（160毫升左右）后一起搅拌，拌匀后制成面团，分成4块，每块摘成4小块待用。

牛油饼家常做法？

材料:

　　 牛油1块250g，面粉360g，奶粉20g，糖粉100g，vanila香草精半茶匙，砂糖

　　1、牛油室温软化，加入糖粉拌匀打至膨松状态，加入香草精。

　　2、筛入面粉和奶粉用刮刀切拌均匀。

　　3、把面团装入塑胶方袋中擀开成1cm厚片，放进冰箱冷藏30分钟。

　　4、预热烤箱，把面团取出剪开塑胶袋切成长方形，用叉在表面刺一些小孔。

　　5、排放在铺了烘培纸的烤盘上，放进烤箱160度烤15分钟，取出撒上砂糖。

回答如下：材料：

- 面粉 200 克

- 牛油 80 克

- 糖粉 60 克

- 鸡蛋 1 个

- 泡打粉 1/2 小匙

做法：

1. 牛油放置室温软化。

2. 面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。

3. 糖粉加入软化的牛油中，打至颜色变浅、体积稍微增大。

1/13 面粉放入盆中，加入温水用筷子和成絮状

2/13 揉成面团松弛30分钟以上，盖上保鲜膜时间长一些面团更滋润

3/13 葱切碎，熟牛油切碎(自家备的)，盐备齐

4/13 把葱花，牛油(或食用油)，盐放入盆中加入少许香油拌均匀

5/13 用擀面杖擀越薄越好，把葱油放入面皮中

6/13 抹均匀

7/13 从一边卷起

8/13 揪出面挤抻拉长从一边卷入

9/13 捏成圆饼胚

10/13 在用擀面杖擀开，放入提前预热饼铛，慢慢烙制

第1步.无酵母的普通面粉，加水加糖，按一个方向搅拌，把材料都拌匀，拌成稀稀的面糊。

第2步.继续搅拌，拌得久，小饼更筋道！牛油也会慢慢溶解入内。

第3步.一点点油热锅，然后一勺面糊下去，煎至两年微黄。

第4步.切一小块牛油放在快煎好的小饼上，牛油溶了就起锅。

电烤箱烙饼最佳温度？

电烤箱烙饼的最佳温度通常在180至200摄氏度之间。这个温度范围能够帮助饼皮获得金***的外观和酥脆的口感。然而，具体的温度可能会根据不同的烤箱型号和所烙饼的种类有所调整。

一些电烤箱配备了上下独立控温功能，这可以让用户分别控制上下烤管的温度，以便更好地掌握饼的烘焙程度。在这种情况下，可以尝试将上下烤管的温度都设置在180摄氏度左右，然后根据饼的实际情况进行微调。

此外，烙饼时还需要注意烤箱的预热。预热是指在放入饼之前，让烤箱先运行一段时间，使其达到设定的温度。通常，预热时间至少需要5至10分钟。这样，烤箱才能在放入饼时保持最佳的工作状态。

最后，烙饼的时间也会因烤箱和饼的厚度、大小等因素而异。一般来说，烙饼的时间在10至20分钟之间。可以通过观察饼的颜色和质感来判断是否已经烙好。如果饼的颜色变得金黄，且边缘开始变得酥脆，那么饼通常已经烙好了。

到此，以上就是小编对于烘焙油饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙油饼的做法的3点解答对大家有用。