月饼烘焙专业做法,月饼烘焙专业做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于月饼烘焙专业做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍月饼烘焙专业做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 50克麻薯馅月饼做法？
2. 云腿月饼家常做法，正宗云腿月饼怎么做？

50克麻薯馅月饼做法？

 50克麻薯馅月饼的做法如下：

准备材料：

1. 麻薯馅：200克

2. 饼皮：150克

3. 蛋黄：12个（每个约14克）

4. 装饰：芝麻适量

步骤：

1. 先制作麻薯馅：将麻薯馅材料混合均匀，搓成圆形，每个约20克。

2. 准备蛋黄：将12个蛋黄用玉米油浸泡，至少1个小时。

3. 制作饼皮：将饼皮材料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，静置松弛2个小时。

云腿月饼家常做法，正宗云腿月饼怎么做？

材料：

- 月饼皮：糯米粉 280 克、米粉 80 克、热水 220 ml

- 月饼馅：云腿 150 克、五仁粉 60 克、糖 60 克、花生油 20 克、热水 60 ml

制作步骤：

1. 将云腿切成小块，用搅拌器搅成细腻的肉泥状，备用。

2. 将五仁粉放入锅中干炒 3-5 分钟后倒入盘中，待凉备用。

3. 将糯米粉和米粉混合，加入热水，用筷子搅匀，揉成光滑的面团。

4. 将面团分成等份，搓成小球状备用。

5. 取一个小球，用手掌压扁，放上适量的云腿肉泥和五仁粉，将面皮包裹成月饼的形状。

制作步骤：

1. 馅料准备：云腿末剁成肉茸，瑶柱和香菇切成末，绿豆芽洗净备用。

2. 炒馅料：锅中放入适量食用油，加入葱姜爆香；

3. 加入云腿，干贝、香菇、绿豆芽，用中火翻炒，

4. 加入盐、白胡椒粉、鸡粉适量炒香，放凉备用。

以下是做云腿月饼的家常做法，而正宗云腿月饼具体做法因各地做法不同而有所不同。

1.云腿月饼的家常做法是比较简单的，但是正宗做法需要掌握更多的技巧，需求技术和工时更多。

2. 云腿月饼是一种传统的中秋节特产烘焙食品。

云腿作为主要原料的月饼在其制作过程中需要掌握许多技巧才能做出口感独特的产品。

家常做法则以简单易懂为主，主要需要先准备好云腿、面粉、油、鸡蛋、芝麻等多种食材，再按照一定比例混合后慢慢揉开，夹入云腿丝，制作成小月饼或中号月饼，烤至金***即可，而正宗云腿月饼需要在制作过程中注重比例、选材、捏花、烘焙等技巧，制作非常考技巧和细心程度，需要掌握多种厨艺技法，时间和精力上的投入也很大。

3.还有一些人会根据口味的不同，在传统的云腿月饼中适量地加入不同的物料展现更多的创新，比如加入山楂、马蹄、荔枝干等，做出口感更加独特、美食的云腿月饼。

原料：云腿馅儿、低筋面粉、黄油、玉米油、水、木糖醇、蜂蜜。

做法步骤：第1步、所有材料准备好，把馅儿分成50G一团的八个团子。蜂蜜，木糖醇，白水混合。黄油暖化成液体，和玉米油混合。

第2步、将蜂蜜糖水和黄油油水混合在一起，放凉备用

第3步、将面粉中间挖一个小洞，倒一部分黄油糖水进去，然后用橡皮刀搅拌匀。接着继续倒入黄油糖水，继续搅拌，直到完全将黄油糖水和面粉搅拌匀

第4步、将面团分成均匀的被的八等份

第5步、将馅儿慢慢包进面皮里面，将面皮慢慢推上去，最后合口包裹住馅儿

第6步、包好的月饼放入预热好的烤箱中，200°烤20-30分钟（具体时间根据自己的烤箱调节）

第7步、烤到表面发黄的时候就可以了。热的时候很松软，放凉之后就硬一些，和外面买的就差不多了。

到此，以上就是小编对于月饼烘焙专业做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于月饼烘焙专业做法的2点解答对大家有用。