大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙桂花糕做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙桂花糕做法的解答,让我们一起看看吧。
桂花糕点简单做法?
3.把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀,然后加入白砂糖,再少量多次地加入水,直到粉末呈现出颗粒形状。
4.把粉糕过筛,还原细腻口感。越细越好,
5.纱布打湿,挤出水分,纱布平整铺平方便桂花糕定型。
6.将过筛好的粉糕放入一些到蒸笼里,大概蒸笼二分之一的位置。
7.用刮刀轻轻地将粉糕表面抹平,不需要按压,这样会让粉分布得更不均匀。
8.撒上一层糖桂花粉,刮平,再放入一次粉糕,到蒸笼满模为止,刮平,用边上的纱布轻轻盖住,以防水滴,大火蒸40分钟。
7.桂花糕出锅以后,撒上一层干桂花在上面,趁热激发出桂花清香,脱模切成自己想要的形状即可。吃的时候,还可以在上面撒上一些蜂蜜,更加香甜清润。做出来的桂花糕软糯清香。
桂花糕是一种传统小吃,米糕做好后,在表面撒上少许的干桂花,吃起来软糯香甜,怎么做桂花糕呢,在盆中放入200克糯米粉,加入适量白砂糖拌匀,少量多次倒入250毫升纯净水,搅拌至颗粒状,用手碾碎过筛,倒入大盆中,加入适量桂花搅匀,倒入磨具中,震动几下,盖上保鲜膜,用牙签戳些小孔,放入锅中大火蒸40分钟即可。
桂花糕面点师正宗做法?
1.
用料:粘米粉 200g
糯米粉 100g
干桂花 10g (水20g+干桂花10g+蜂蜜10g)
水 大约150g
细砂糖 100g
所需食材
2.
桂花10g+水20g+蜂蜜10g 浸泡备用
桂花糕最正宗的做法和配方?
1、准备食材:糯米粉100克、粘米粉300克、绵白糖60克、水210克、红糖适量、干桂花适量、桂花蜜
2、粘米粉就是大米粉,可以买现成的,也可以自己用大米浸泡一晚上,擦干水分打成粉,把糯米粉和粘米粉放盆里,搅拌均匀。
3、再把绵白糖放进去搅拌均匀,加入水和面,水要慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌均匀后,下手搓均匀,要多搓几遍,搓成捏成团一按就碎的状态就可以了。
4、放着静置十分钟,这样可以使粉和水充分的融合,静置好后,准备一个模具,放上一个过滤网,把粉舀上去,一勺一勺的过滤好。
5、过滤粉这一步很重要,决定着做出来的桂花糕疏松程度,过滤网太细不容易过滤,太粗做出来口感不好,过滤一半的时候,整理平整,撒上一层红糖,再把另一半分过滤好。
主料:糯米粉250克 ,面粉150克
辅料: 糖, 桂花适量
调料:白砂糖90克
1、将糯米粉250克,面粉150克,白砂糖90克,糖桂花适量混合在一起,慢慢注入适量清水,搅拌均匀至面糊粘稠,挂而不断。
1.准备食材。糯米,粳米,金桂,干桂花,糖霜(家里没有白糖,我用糖霜代替)。我用了两种桂花,大家根据个人喜好选用。
2.将糯米、粳米分别用料理机干磨成粉。金桂花加蜂蜜调成桂花蜜。糖霜准备适量。
3.将糯米粉、粳米粉、糖霜倒入盆内,拌匀,取出少许粉料作面料用,再加入炒制的干桂花拌匀。
4.分次倒入温水,用手拌揉至水全部吃尽。
5.揉成一个面团。
6.再把调好的桂花蜜取适量加入。
搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
7.搓揉均匀,至桂花蜜完全和面团融合。静饧十几分钟。
8.留下少许的面料和桂花蜜待用。
9.取木蒸笼一只,下面垫上一块浸湿的纱布。撒上一些留下的面料。
到此,以上就是小编对于烘焙桂花糕做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙桂花糕做法的3点解答对大家有用。
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